丨步驟丨
1 1/4根黃瓜切絲，1/4根胡蘿蔔去皮切絲；將小米椒圈、香菜段、2勺花椒粉、少許鹽、1勺蠔油、3勺生抽、半勺老抽、4勺醋、1勺白糖、1勺薑汁、蒜末、2勺辣椒油和1勺香油在碗中混合成醬汁備用。
2 麵條沸水入鍋，中小火煮2分鐘，撈出過冰水，裝碗。
3 麵條放入黃瓜絲和胡蘿蔔絲，澆上適量醬汁，再放上1勺牛肉辣醬和少許花生碎，最後放上溫泉蛋，麻辣涼麵完成！
丨步驟丨
1 製作椒麻油：鍋中倒大量油，加入蔥段，薑片燒至冒煙，撈出棄之，把熱油倒入裝有辣椒粉、花椒粉、白芝麻的碗中，椒麻油完成。
2 麵條入冷水鍋，煮熟，撈起過涼水，放入簍子裡倒入適量熟油拌勻，在電風扇旁吹涼。
3 調一碗醬汁：生抽、麻油、醋、糖，按照4：2：2：1的比例倒入一個碗中，調勻備用。
熟雞胸肉撕成細絲；黃瓜，胡蘿蔔分別切絲備用。
5 晾涼的麵條裝碗，鋪上黃瓜絲，胡蘿蔔絲，熟雞絲，撒花生碎，最後倒入醬汁和椒麻油拌勻，椒麻雞絲涼麵完成！
丨步驟丨
1 半斤牛腱肉入冷水鍋焯水，撈出另起一鍋放入，依次加入京蔥、薑片、八角小火燉煮1小時，撇去浮沫，留湯備用。
2 青椒（去籽）、洋蔥、蘋果、梨、菠蘿、黃瓜切塊入碗，加2.5升礦泉水，放糖、適量小蘇打、白醋、醬油和鹽，浸泡1個小時後撈出蔬菜和水果，湯裡撒上白芝麻，酸甜湯汁完成。
3 酸甜湯汁和牛肉湯以1：1的比例倒進碗中混合均勻，加冰塊和白芝麻，做成冷湯。
4 蕎麥麵煮熟後過涼水，再入冰水中浸泡5分鐘，撈出入碗，倒入冷湯，鋪上黃瓜絲、玉米粒、泡菜和雞蛋，泡菜冷湯麵完成！
丨步驟丨
1 將小蔥分切成蔥綠和蔥白、京蔥切段、洋蔥半個後切片。
2 洋蔥和京蔥先入油鍋，炸至洋蔥變色透明，和京蔥一同撈出棄之；放入蔥綠，小火炸5分鐘左右，撈出棄之；最後放入蔥白，炸至色呈焦黃色，撈出備用。
3 碗底放一勺蔥油、一勺生抽、半勺老抽，少許糖。將煮熟的麵條濾水放入碗中拌勻，撒點綴蔥絲，蔥油拌麵完成！
丨步驟丨
1 花生醬兌一點點熱水融開，加生抽、老乾媽，糖，調出一小碗醬。
2 把麵條煮熟，撈出盛盤，將醬澆在面上，拌出鮮亮的顏色，懶人拌麵完成！
丨步驟丨
1 花蛤事先泡入清水加鹽吐沙，基圍蝦剝殼去蝦線，處理好後和帶子分別入鍋焯水，備用。
2 日式萬字濃口醬油和日式萬字淡口醬油各2勺，再加日式料酒、少許鹽和糖，均勻調成一碗醬汁。
3 另起一鍋沸水煮熟麵條，撈出過涼水，備用。
4 鍋中熱油，入洋蔥絲和捲心菜絲爆炒，入花蛤，帶子、基圍蝦，下煮好的麵條，加入步驟2調好的醬汁，轉大火迅速翻炒，充分上色後小火收汁，起鍋前加青椒絲和胡蘿蔔絲，掂勻，盛出，放上溏心荷包蛋，撒海苔碎，開吃！
丨步驟丨
1 鍋中倒入適量清水（可沒過意麵），待水煮沸後，加少許鹽和橄欖油，將100g意大利麵散開放入，中火煮8-12分鐘。
2 將煮好的意麵撈出瀝乾，淋上適量橄欖油，拌勻備用。
3 平底鍋放入適量黃油，待其融化冒泡時，倒入40g牛肉糜（沒有牛肉糜的話，也可用豬肉糜代替）炒散，炒至變色，盛出。
4 黃油打底，爆香1/4洋蔥末和4瓣蒜末，放入番茄小塊煸炒至出沙，加3勺番茄醬翻炒均勻，倒入一小碗水，番茄塊煮化變小後，加入炒熟的牛肉炒勻，加少許鹽、黑胡椒粉和羅勒碎調味。
5 將意麵倒入鍋中拌勻，讓意麵裹上番茄肉醬，關火盛出，撒上少許芝士粉，完成！
丨步驟丨
1 面做法：粉中倒入45度的溫水，揉成麵糰，放入容器中用保鮮膜封口，放置一旁醒面30分鐘。案板上撒一層乾麵粉，取出麵糰擀成薄面皮，疊成下圖所示的樣子，再切成0.3cm左右寬的麵條。
2 番茄過熱水，去皮，切小塊，裝盤備用；雞蛋打散，加適量鹽。鍋中下油，倒入雞蛋液快速翻動讓雞蛋蓬鬆，略微成型後撈出。
3 再下番茄，加少許鹽，放清水沒過，加蓋煮5分鐘左右，番茄炒至出沙後，加入上一步的雞蛋炒至濃稠，滷子完成。
4 清水煮手擀麵，沸騰後加少量冷水，重複三次，完成後撈出濾水，裝碗，蓋上番茄雞蛋滷子，撒蔥花，番茄打滷麵完成！
今天的面吃完了
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