在塔克拉玛干沙漠腹地有一片绿洲，住着一个曾经与世隔绝的“部落”。达里雅布依在之前的历史上从未见记载，完全与世隔绝，至今专家们都没能考证出克里雅人的历史和来龙去脉。直到1895年，这里才被外国探险家发现，并逐渐融入了现代生活。也因为这份神秘，这里在考古、历史界的名气不亚于楼兰遗址、交河故城。图为克里雅人在准备饭食，一边是切好准备烤制的羊肉。
虽然如今克里雅人的生活已经和现代化接轨，但是饮食文化却依然很特别，厨房和餐厅是用胡杨木和红柳扎起的墙，不抹或抹半截泥土，周围透亮通风。尤其是炉灶更为特别，不用垒砖或砌墙，在屋子靠近门口的地方刨挖一个低于地面十几厘米、长宽各约一米左右的坑，坑里铺满沙子，这就是炉灶。克里雅人特有的美食“库麦其”便是在沙子里做出来的。
在沙子上点燃枯胡杨木，胡杨木烧起来后就可以烤肉。图为克里雅老人在做饭。 在沙子上点燃枯胡杨木，胡杨木烧起来后就可以烤肉。图为克里雅老人在做饭。
待土坑里积淀一些炭火后，在火堆上放个铁支架或在火堆两旁立两块石头，在上面烧水，水烧开了，坑里的沙子也烧烫了。
这时，再用和好的面铺成圆形面饼，将面饼埋入热沙中烤，沙子凉了，饼也就烤熟了。
饼拿出来拍打表面，吹干擦净灰土，就可食用了，当地人称其为“库麦其”。
在“库麦其”里面加入羊肉、洋葱和调配好的料粉，也被称为“肉库麦其”，带着点沙土焖出后特有的粗犷味道，绝对是一道难得的美味。 图为一家人正在吃饭，“库麦其”和烤肉是他们日常最主要的食物。
图为一位克里雅人正在和面准备制作“库麦其”。
图为一位克里雅人正在和面准备制作“库麦其”，半封闭的墙体很有特色。
和好的面团就这样放入沙土里，再用烧热的沙子盖上。
一名年轻人正在用刀子分割“库麦其”。
图为烤熟的“库麦其”。有些人会觉得用沙子做饭不卫生，其实在沙漠深处，沙子是几乎没有被污染到的，还可以起到很好的保温作用，做出来的美食格外香。摄影师独家授权，请勿转载。想要了解更多风土人情的故事，请关注微信公众号“昭见”。
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