2001年，參演《大唐情史》，飾演武媚娘一角。
2002年，參演《還珠格格3》，飾演陳知畫一角；參演《鐵血蓮花》，飾演瀋水蓮一角。
2003年，參演的《還珠格格3》播出，飾演江南名媛陳知畫。在籌拍《還珠格格3》時，瓊瑤無意中發現這個純淨的女孩。於是，就有了劇中那個溫柔多情的“知畫格格”，秦嵐也因此成名。
2003年，參演《龍票》，飾演劇中女主潤玉，與黃曉明飾演的子俊對戲；參演《我和殭屍有個約會3》，飾演嶽銀瓶一角；參演《風雲2》，飾演於楚楚一角。
2004年，參演《護花奇緣》，飾演官青青一角；參演《中華英雄》，飾演木修羅一角。8月20日，秦嵐接拍的第一部電影《鄧小平1928》公映，飾演張錫瑗一角。
2005年，參演《我家不打烊》，飾演蔡田(陳小春飾)的女友“喵喵”一角；參演《芙蓉花開》，一人分飾藍曉薇、藍芙蓉兩角；參演《第一茶莊》，飾演採茶女沈玉琦。
2006年，參演《又見一簾幽夢》，飾演汪綠萍一角；參演電視劇《繡娘蘭馨》，劇中飾演蘭馨。11月3日，秦嵐搭檔藍正龍主演的電影《十日天堂》公映，飾演秦南一角。
2007年6月30日，參演的《又見一簾幽夢》播出，飾演汪綠萍，秦嵐憑藉劇中的精彩演繹，再次給觀眾留下深刻的印象；參演《傷城之戀》，飾演顏飛(霍建華飾)的愛人“周雨晴”一角。
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