2018年8月17日，湖北宜昌市葛洲坝中心菜市场，周奶奶在售卖自制的泡菜，5元钱一斤。
周奶奶今年70岁，自制泡菜的手艺好。她将豇豆、辣椒、萝卜、卷心菜、藠头等制作成泡菜，拿到集贸市场上卖，每天大约可卖10斤，挣50元钱。
读者朋友，周奶奶挣50元，除去蔬菜成本、摊位费5元，还能赚多少钱呢？
泡菜是一种风味独特的乳酸发酵蔬菜制品，原料多样，制作简便，成本低廉，食用方便，具有良好的感官品质和适宜的口味等优点。
泡菜使用低浓度的盐水，或用少量食盐来腌渍各种鲜嫩的蔬菜，再经乳酸菌发酵，制成一种带酸味的腌制品，只要乳酸含量达到一定的浓度，并使产品隔绝空气，就可以达到久贮的目的。
周奶奶给顾客称泡菜，秤翘的很高。 泡菜中的食盐含量为2%到4%，是一种低盐食品。
读者朋友，你喜欢吃泡菜吗？ 泡菜5元钱一斤，价格贵吗？
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