饅頭，又被稱為‘饃’,我國多數民眾的主食之一，以小麥為原料，由麵粉發酵而成。在我國北方地區，人們主要以麵食為主,對饅頭有著超乎尋常的喜愛,如山東等地區。
最初的饅頭是有餡的,但後來的饅頭不含有餡,有餡的稱之為‘包子’。據傳說,饅頭出現於三國時期,由諸葛亮發明。諸葛亮率領蜀漢軍隊平定南蠻，過河之時受到阻礙，漢軍無法渡河。諸葛亮憂心忡忡，如果遲遲無法渡河，平定南蠻的計劃也就無法順利進行。思來想去，諸葛亮只好命令士兵去河畔祭拜河神，祈求河神賜福，保佑天下免遭生靈塗炭。於是諸葛亮就發明了饅頭，並選擇以饅頭作為祭祀品，同時，下令士兵殺豬宰羊，將肉餡包於饅頭之中，再將做好的饅頭投於河中。不久，諸葛亮就平定了南蠻並收服少數民族首領孟獲。此後，饅頭也就成了人們飲食中的一部分。或許這就是中國饅頭的歷史淵源。
饅頭鬆軟而又美味，富含豐富的營養，形狀多樣，常見的為半球形、長條形。如今，人們生活水平逐漸提高，對生活質量的追求越來越高，飲食結構也備受人們的重視。饅頭的保健性與營養性日趨豐富，類型多樣的饅頭走上餐桌，如玉米麵饅頭、肉饅頭、油炸饅頭、煎饅頭等。
饅頭不僅是北方地區的主食，在南方地區也備受歡迎，消費群體龐大，銷售市場極其廣闊。大街小巷裡都會有餐飲店鋪，小攤，甚至在南方的不少農村地區，還會有小販騎車賣饅頭。根據目前市場上饅頭的價格情況來看，饅頭的利潤率在70%左右，由此可見，饅頭行業利潤空間之大。
或許大傢伙認為饅頭行業利潤大，一定會很賺錢。但事實並非如此，儘管饅頭的利潤率相當高，但想通過賣饅頭來發家致富卻並不容易。賣饅頭不僅是一個較辛苦的行業，更是一個靠技術的行業，倘若沒有拿手的技術，恐怕就沒有穩定的客源，生意也就難以為繼。
一般餐飲店鋪的店面規模都不會太小，房租在成本當中就佔了相當大的一部分比。但有些商家經營策略相當的優越，採取薄利多銷的方式，獲取大量客源，利潤自然就暴漲。一些商家採取品牌效益的經營方式，並請一批明星幫忙宣傳代言，大批顧客因此慕名而來。因此，無論採取薄利多銷，還是品牌效益，都能夠獲取大量的客源並取得豐厚利潤。
饅頭不僅僅是單一的商品，有少數的商戶將饅頭當作藝術品銷售。一般的饅頭或許也就價值一元左右，但越是精緻的饅頭，價格也就越高。精緻的饅頭往往會提供給高檔飯店，如此一來，饅頭的利潤就會提升數倍，遠非一般饅頭所能比的。有的饅頭被做還成了生日蛋糕，如此精巧的饅頭自然會深受人們的喜愛，售價300元的生日蛋糕也不算太貴，而且量足夠大又美味。
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