煎松茸的酥油可以轻松买到最好的，终于感受到香味弥漫整个厨房

昨天下午50块钱一斤从泰兴菜市场买的松茸，冰箱里还剩了几个。想起当初看《舌尖上的中国》，多少人都对藏族牧区帐房里黑黑的厚重铁锅，舀上一勺酥油，慢慢等待融化，再把切成厚片的新鲜松茸小火慢煎，酥油香、松茸香弥漫整个厨房这个细节印象深刻，想起来就流口水……

于是灵机一动，下午特地跑到附近的藏族餐馆里买了几块酥油，品质特别纯真。松茸洗净，按道理是不能一直用水冲洗的，里面会进去太多水分不好煎，但是我们生怕里面有小虫子，还是洗的很细致，外面一层怕有沙子，还用小刀刮的很干净。





把松茸切成厚厚的一片一片，黄油放一小块到锅里，小火慢慢化开酥油，放入切片的松茸，慢慢煎至两面微黄，撒上一点点盐，再也不放什么调了，酥油香和松茸香弥漫整个厨房，原来一点都不夸张。趁热放嘴里一片，酥油真的能把松茸的鲜香发挥到极致，同时又保留了松茸独特的脆感。真没想到这么简单就可以满足许久以来的愿望了。