吃韭菜的好處，韭菜爲什麼不能吃頭茬的？

韭菜作為一種百合科草本植物，被稱為五菜之首。它的營養成分也非常高，可以入藥，本草綱目裡對韭菜也有詳細的說明

韭菜溫中行氣，對於腎虛陽痿者適用，由於韭菜裡含有硫化物等成份，它可以增進人們食慾，促消化，韭菜的性溫

可是民間一直流傳一句話，韭菜不能吃頭茬，這是為什麼？我來告訴你：

因為韭菜的種植期還是比較長的，出長的的韭菜苗是非常的細小的，其實就是跟草沒有區別的，這才是韭菜的頭茬。

而這時候吃頭茬的話首先它太細小了，下鍋以後幾乎找不到韭菜，所以不論是樣子還是味道都不會很完美。

其次不吃韭菜也是為了讓韭菜以後能長的更壯，如果在這時候就割下去一刀，那麼以後的韭菜也就不會長的那麼旺盛，不會很粗壯了。

所以習慣等到第一茬長了很久才去割，那這時候的韭菜就會有點老，所以割了也就不能吃了，等待下一茬更鮮美粗壯的韭菜。