2018德國IBA已進入倒計時階段，那麼什麼是IBA呢?
IBA （德國慕尼黑烘焙展），始於1949年，是“國際焙烤行業排名第一的專業烘焙博覽會”，每三年一屆。主辦方是德國焙烤協會。
每年的IBA都是烘焙人關注的焦點，畢竟是“烘焙行業的奧林匹克”。據統計，上一屆的IBA展會吸引了58個國家的1255名參展商!，展會現場有來自179個，國家的79700名觀眾，這龐大的數據也證明了IBA展會是烘焙人值得期待的烘焙展
上一屆參展商分佈
上一屆觀眾分佈
因為在IBA展會上，你將會邂逅來自國內外的烘焙愛好者，能看到烘焙行業3年來的新產品、新技術和新理念，先進的機器設備，精緻的糕點美食，前沿的烘焙資訊……這是多少烘焙人翻山越嶺，跨大洋也要來參展的理由!
每一屆IBA盛會還為與會的展商和觀眾準備一系列活動，而今年的慕尼黑國際烘焙展，王森名廚中心為大家蒐集了十大亮點!
IBA2018十大亮點
• 全產業鏈： 原材料 – 設備解決方案 -成品
• 展商類型涵蓋工業化大批量生產企業及小批量手工藝企業
• 行業發展領軍巨頭企業集中展示
• 展品和解決方案適用於大中小企業
• 產品及解決方案創新的週期與iba三年一屆展會週期吻合
• 市場熱門趨勢，如零食、快餐、咖啡、包裝 設立獨立展區
• 超過160個國家的海外觀眾和超過60個國家的展商
• 設備及全套生產線現場演示
• 國際烘焙競賽(烘焙師和糕點師)
• iba慕尼黑啤酒大棚
• 烘培匠人接觸之旅
今年的IBA展真的是大有看頭啊!不過比賽應該是很多烘焙人的關注所在，能夠看到來自國內外的優秀烘焙師的現場演繹，一定緊張刺激，異常精彩。不過今年，大家還會看到熟悉的面孔，因為我們的朋福東與周斌老師將會出現在9月15-17日慕尼黑展覽中心B3展館B3-231展位“IBA-UIBC-CUP-BAKER”麵包大賽的賽場上！
朋福東老師
周斌老師
本次的競賽主題為“宇宙”，作品需為麵包、小型產品和宴會產品，丹麥麵包和藝術麵包組成。完成作品後將由5位外籍評委為作品打分，不知道今年兩位老師會給我們，帶來什麼樣的麵包造型?小小的期待一下!
呂浩然
除此之外，9月18-20日，呂浩然將會參加25歲以下青年糖果師世界錦標賽，在這場比賽中，參賽選手需完成造型作品、大蛋糕、巧克力糖、盤式甜點以及捏塑五項。比賽時間一共13.5小時，分兩天完成，評委會按照執行、口味、外觀、難度係數、創新、工作方法、衛生/清潔七大要點來評分，聽說這場比賽，還給選手們準備了神秘原料，小森迫不及待的想知道到底是什麼!
期待各位老師凱旋歸來，不過咱們參加了這麼多國內外賽事，碩果累累的戰績有目共睹!阿聯酋阿布扎、東京、米蘭，到處都有我們的足跡。
從2013國際咖啡大師挑戰賽拿鐵拉花冠軍、咖啡雞尾酒冠軍；2015日本東京蛋糕展翻糖項目冠軍到2016年第44屆世界技能大賽烘焙項目冠軍、糖藝西點項目優勝獎；第六屆世界面包大賽最佳藝術麵包獎......
閱讀更多 王森名廚中心 的文章
