今天給大家介紹一篇野生蘑菇成長記
我介紹的這個蘑菇生長地方是重慶市石柱縣黃水鎮，黃水位於長江上游地區、重慶石柱縣東北部，地形以山地為主，最高海拔1934米，高原氣候明顯。黃水鎮是著名的"中國黃連之鄉"、"中國蓴菜之鄉"，森林覆蓋率為78%。有著這些天然的優勢，所以這一片片森林孕育了多種其他地方沒有的天然美食，大自然的恩賜，也屬當地特色。
黃水鎮雖然隸屬重慶，但是這邊的天氣是四季分明的，夏季短而冬季長，冬天會下雪夏天很涼快，黃水當地連空調都不賣的呢。從國慶節後至五一節前都需要烤火，真正的夏天只有七八月，所以黃水重慶的天然氧吧，避暑好去處。
而當地的野生蘑菇已然成為特色美食之一，到黃水不吃野生蘑菇湯等於白來去。
諾，這個森林就是特別喜歡生長蘑菇的原始森林啦，無任何人為養殖純天然綠色食品。蘑菇一般是雨後天晴後生長的，現在這個季節剛好是蘑菇生長的季節呢，野生菌湯是黃水很著名的一道土家特色美食。重慶主城區特別炎熱，一到三伏天，主城區的人們都蜂擁而至的到黃水避暑乘涼。體驗農家生活，挖野生菜，山上採摘蘑菇，非常愜意。
清湯菇
介紹一下，這個蘑菇我們稱為清湯菇，顏色為青色，長大後呈青白色花狀。這個蘑菇是一個晚上生長出來的喲，當你進入夢鄉之時正是它快速長之時，厲害吧。
隨處可見的小蘑菇，靜靜的等待某人的採摘~這個時期的蘑菇是最好吃最鮮嫩的，稍微去晚了可能就因它飛速成長而錯過了。
這個是長得非常好的時期了，大概是第二天的效果，這會已經呈花瓣狀張開，這個時期的蘑菇也是剛剛好，鮮嫩美味且不過時，再長大些很容易就過了（會有蛆在裡面）。
這個蘑菇大概是第三天的了，這個蘑菇越大青色就慢慢褪去，白色逐漸增加，這個要是再隔一晚上，就會長壞掉的。裡面會長出很多蛆，其實那個蛆是可以食用的，但是我是不會吃的，也不建議食用，最好是採摘剛出來1~2天的，那個新鮮一般不會有蛆。
噹噹噹當，滿滿的收穫，一大揹簍滿載而歸，這邊都喜歡用這個揹簍裝蘑菇。溫馨提示：蘑菇不要用塑料袋裝額，天氣大，很容易捂壞的。這收穫可以夠一家人的晚餐啦，還可以曬乾，可以保存很久噢，一年四季都能吃到美味的蘑菇，可燉湯可炒臘肉，我最喜歡的是幹蘑菇炒臘肉，賊香~
採摘野生菇需要注意：識別有“毒”的菇，野生菇是好東西，但是也有不能食用的菇，一旦誤食會有中毒的風險，在我們這邊，基本人人練就一雙火眼金睛，一看就知道什麼菇可以食用，什麼菇不可以。但是對於不瞭解的朋友來說，識別還是挺困難的。
首先這個菇並非顏色越鮮豔就越不能吃顏色越醜就能吃，具體看本身是什麼菇，判斷品種後才能確定是否可以食用。
可以用這兩個方法驗證“毒蘑菇”：
方法一：採摘後找熟悉野生菇的當地人確認一下。
方法二：食用前先開水燙煮一下，放大蒜一起，如果大蒜顏色變黑說明裡面含有不能食用的菇，顏色不變代表這些菇都可以食用。
以上介紹的清湯菇的生長季節是每年的7-8月，生長週期僅有短短一月，過了季節就沒了。現在9月份還有其他的菇正在生長中，要採摘的快來，感受一下大自然的饋贈（*＾-＾*）
此時此刻，你心中是不是也已經浮現出最懷戀的那道家鄉美食呢？
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