今天中午替同事去三小接孩子，路過新市場中段立馬電動車附近，發現了一家新店，勾起了我的興趣，那大家就跟隨著小趙的步伐，我們開啟探店之旅！
門口擺放著花籃，應該是剛開業不久，咱們就進店一探究竟！
一進小店，不大的店面幾乎已經坐滿了人，我也湊個熱鬧，先拍幾張照片再說。
餄餎面是明初由陝西傳入的。初以蕎麥麵為主料，配以熟牛肉、蔥花等熬製的牛肉湯。當時，居民使用一種叫餄餎床子的工具，“自制自食”。清末時，以小麥面代替蕎麥麵，口感營養更勝一籌。
窗戶邊的桌子上，擺放著兩個托盤，裡面有切好的鮮牛肉和翠綠的蔥花。
據店主介紹，他家的餄烙面採用了老湯，加入了二十多種中藥材配方熬製，可謂是湯鮮美，肥而不膩，而且還具有很高的營養價值，具有壯骨補鈣的重要作用。
在牛肉的選擇上，選用農戶散養的小黃牛，其湯味的鮮美是無法比擬的。
這位帥哥正在汆面，就是用滾燙的湯把面煮熟。
這是店主在給餄餎面澆湯頭！
和店主攀談的過程中，得知，店主做餄烙面已有多年的經驗了，其技術還是老輩傳下來的技術。
等待餄餎面的途中，我們先整個小涼菜，墊墊底。
幾大片牛肉，上面一層蔥花，湯是紅紅的，麵條粗粗的。味道還可以，我覺得麵條有點偏硬，可能它就是稍微偏硬的口感吧。湯頭還是不錯的。價格適中，我要的是大碗，才九元，份量大能讓你懟飽！
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