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今天，是農曆八月初一，傳統的“乞丐節”。
相傳八仙中的鐵柺李常常打扮成乞丐的模樣，到民間察訪，瞭解民間疾苦，為百姓排憂解難。有一年的八月初一，他來到了壽寧，他蓬頭垢面，腳下流膿，看上去異常悲苦。壽寧人民熱情地招待了他，並捐錢給他治病。鐵柺李深受感動，決心要報效這裡的好心人。於是他在村頭壘灶搭鍋，把村民們施捨給他的百家米煮成飯，分發給眾人。凡是得到他施飯的人都能過上平安祥和的生活。
▲西浦首屆八仙飯節
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每到農曆八月初一，人們就在野外亭邊、橋頭道旁或三岔路口，壘石三塊，築灶安鍋，拾來柴火，把許多人家施捨得來的米菜之類食品放入鍋中炊煮，這樣做成的飯菜叫做“八仙飯”或“百家飯”，俗稱“乞丐飯”。大家分著吃，或站著、或蹲著、或坐地上；不用桌子，無酒無肉，隨便自由。
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客家人叫要飯的不叫“乞丐”，而是叫“人客”。這樣的叫法是一種尊稱。也就是說客家人對過往的遇難者都非常尊重他們。如果有人在門口要飯時,老人們都會說:人客,你等下子,我裝碗飯(或者粥)給你。只要家裡還有剩飯。一般都會給他們吃的。為什麼客家人會這樣熱情的對待一個無家可歸的落難者這麼客氣呢?我想這可能就跟客家人自身的生活有關。客家人本身就是四海為家到處謀生。這樣也就難免要別人的一些幫助。家裡有孩子出門的老人看到這些落難者就會想到自己的兒子或丈夫在外時的情景。自然心生善意。久之也就形成對別人熱情相助的習俗。
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於是，這個風俗就漸漸流傳了下來。在八月初一這天，很多人在天底下搭起爐灶，施捨米飯，求得大家平安健康。在八月初一這天，很多人在室外搭起爐灶、施捨米飯，祈福平安健康；千百年來，該習俗深得壽寧老百姓喜愛。
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