文 | 夕茜
我能說西安也是我的故都嗎？從未去過的故都。我與長安，一見如故。
從西安上空，或火車站，來來去去，到達之後就是離開，時間被設定在幾小時，甚至是幾分鐘之內，天空可見，大地可站，鄉音可聞，留或不留，又有什麼區別呢？
不，區別很大。這是一片曾經的熱土，如今卻靜靜地躲在一邊，悄沒聲息。可是故都的氣勢在那裡，不張揚，不收斂，去過，你就會感受到它骨子裡的那份傲嬌。我到的不是西安，而是長安——我的祖先的故都。
過秦嶺，入秦川，九州通衢望長安，春風得意馬蹄疾，古道幽幽飛花雨。香車寶馬夜闌珊，綠楊波里紫氣盤。朗月寒星披漢瓦，疏風密雨裹唐風。高塔已貼明時磚，城牆也承民國土。八百里平川掩帝都，白雲千載空悠悠。
這昔日的皇城，幾多滄桑，幾多寂寥，千年以後，從中原的中心，變成了西北的一座小城，安靜地躺在了中國的西面。
這會兒是春末夏初，初來乍到，長安就給了我一個下馬威：一場雨，一場風雨，一場細密厚實的春雨。應該還算是春雨吧，從西成高鐵下來，地鐵裡全是穿著外套的年輕人，甚至有位姑娘還穿著正紅的羊絨大衣。先生看一眼我的短衣短褲，開玩笑的說，你倆合個影吧，這是夏與冬的際會。
出了地鐵，長安的天空陰沉沉的，開始飄雨，等我們在酒店整理好行裝，興致勃勃出發遊覽古都時，街上已被各色雨傘點綴得五彩斑斕。我們就住在永寧門外，一路沿著城牆向東走，街市寬闊，樓宇不高，行人不多，有著別的城市不曾有的大氣和古樸。
隔著馬路與古城牆對望，高聳的城樓插著一排紅色的旗幟，牆外是樹，樹外是護城河，河外是扎著大紅中國結的路燈。關總說，這不是帝都的城樓，明代重修的，而那時西安已不是長安久矣。唐時的皇城要大很多很多，我想那應該是《妖貓傳》中的長安一般大氣輝煌吧！
長安是絲路的起點，漢時未央宮遺址在古城牆的北面，唐時大明宮遺址在更北面，可見當時漢唐的都城會更大更繁華，決不是如今這四四方方的一小塊。
秦總說，唐朝時的長安很大，為了方面居民生活，在東面建了個市場專門買賣國內商品，在西面也建了個市場，專門買賣西域的舶來品。於是，逛街就成了買東西。
我沿著馬路溜達，想找出點什麼特別的，街道邊的店面很普通，連鎖的商場也是所有中國商場該有的氛圍，所有的城市在現代化方面都一樣，沒什麼分別。如果一定要找點不一樣的，那就是飯店門口的迎接雕像，改為了唐代仕女，一邊兩個，盤著蓬鬆的雲髻，手裡持扇，慵懶地看向來人。進門的人，突然就覺得自己高大上了，不自覺地整了整衣衫，端莊下儀容，緩步邁入門檻，哎，手裡缺把扇子呢。（偷笑）
吃在長安
來到長安的第一站，自然是吃啦。吸引一個吃貨半途下車的，永遠是美食。熱情的關總，帶著活地圖秦總，早早在地鐵口迎候，他說要帶我們去最正宗的店，吃最正宗的羊肉泡饃。這是我所喜歡的，每到一個城市，我總是喜歡去當地人愛去的小吃店，就算是口味不一，但你能嚐到最地道的美食，而不是什麼當地人從來沒有吃過的網紅小吃，比如大眾點評網上的西安美食——毛筆酥。
我們來到的是一家門臉一般的小吃店，據秦總說，老米家的泡饃才是真正本地人的最愛。店面很乾淨，有兩層，我們在一樓坐下，點了兩碗牛肉泡饃，兩碗羊肉泡饃，一份莜麵，一份麻醬涼皮。服務員給我們端上了四個空碗和八個麵餅，我很好奇，這要怎麼吃？秦總說，這個空碗是給我們掰饃用的，一人兩個，饃要掰得小，掰得碎，衝了湯才會好吃。有的店裡，要是你饃掰得不好，大師傅都不給你衝湯呢。
那這饃一定很好吃吧，我可吃不了兩個，於是便打算打包帶一個回家給媽媽嚐嚐。關總見了，笑著提醒我，“這是死麵饃饃，不好吃著，只能用來泡饃。”對於我這個廚盲，什麼死麵發麵完全搞不懂，還是先好好的學一學掰饃吧，免得被大師傅嫌棄。
掰餅的樂趣，就如嗑瓜子，得自己掰才有趣。白麵饃饃，兩面略有些焦黃， 碗口大小，很硬，得用力掰才能掰碎，我努力掰了一個，就有很大一碗了。一抬頭，關總與秦總早早掰完兩個餅，正等著我呢。
服務員上前收走了我們各自掰好的餅，留下四個夾子。在等待的間歇，免不了東張西望，鄰桌是兩位魁梧的關中漢子，淺軍綠襯衫，褲腳翹到膝蓋，黑布鞋，吃飽喝足結帳走人，偌大的碗湯幹饃盡。先生說，這才是本地人的作派，要是在鄉下，該是蹲著吃的。
讓我聯想到著名的“亞洲蹲“。
掰完的餅去衝湯，叫水圍城，中間是羊肉、餅、黑木耳與蔥花，周邊一圈是清湯。我端起碗，拿筷子攪拌，準備拌均了吃，已經離開的服務員返身回來阻止：不是這麼吃的，要順著湯麵吃饃，千萬不能攪，一攪湯就渾了，喝不出原味了。哦，原來這才是羊肉泡饃的正確打開方式，吃一口浸潤了湯汁的饃，再喝一口清澈的羊肉原湯，饃湯汁飽滿，軟而韌，湯鮮而不羶，清香有味，好吃！真的好吃！我這個不喜羊肉的人，呼啦啦喝下了大半碗。
等待破碎的死麵餅
我掰得好看不？
牛肉泡饃
攸面
麻醬涼皮
認真掰餅的人最可愛
世間最遺憾的就是，美食在前，而肚子已撐，只能留待下次再來了。午餐過後，自然得消食，不然晚上的餃子宴可咋辦？那可是著名的老店德髮長。記得好多年前，在上海的雲南南路也有一家長安餃子館，排隊的人都到了街角，味道好極了，現在到了長安，怎能不吃餃子呢？但餃子宴就不必了，關總客氣，把我們帶到了三樓包間，880一份，每人11款餃子，上帝！太浪費了，那麼多餃子怎麼可能吃得完？於是下二樓大堂點餐，席間外籍人士頗多，似萬國宴會。
餃子自然是好吃，形狀與色彩都很出色，拍照好看，適合發朋友圈，於是，又恢復了每餐必用手機屏幕消毒的陋習。
吃完下到一樓，才發現自助的糕點小吃才是最棒的，想吃什麼，直接灶臺上取，熱騰騰現蒸，一籠三個，數量適宜，溫度適宜。
餃子宴
長安的繁華，在吃食上就體現得淋漓盡致。我是服了，各色麵條還沒吃呢，什麼油潑辣子biangbiang面，連名字都寫不出來。要是當年能來西安讀書，準得吃個滾圓。上海的麵食是西化的，甜點麵包之類，精製中透著輕浮做作；成都的麵食則重調料，輕原料，市井味濃重；西安的麵食，雖淺嘗即止，但已感受到用料的講究和製作的精美，比起北京麵食的粗獷，唐人的奢華和繁複已刻入西安人日常的飲食之中。
我想看唐人的長安
遊西安，也難，也不難。網上攻略很多，朋友的建議也很多，要是跟團，可以一舉拿下所有的著名景點。而我只有一天的時間，只想在古長安尋找唐人曾經的足跡。城外的兵馬俑、華清池、乾陵、華山，城中的碑林、歷史博物館、小雁塔，都不是唐時的真跡，只有大雁塔才是唐代建築，所以，什麼都可以不看，大雁塔一定要去。
最早見到大雁塔，是在同學的照片上，有點斜，像比薩斜塔。這次終於能見真容，還是很激動。我們去的時候，雨下得很密，不是工作日，遊人不多，在進門處請了講解員，大約一個小時就逛完了整個寺廟。
胖胖的女講解員，吐字清晰，一板一眼，背誦著講解詞，中規中矩，沒什麼野史傳聞。每到一個地方，講解完，會給我們自由參觀的時間，很敬業，但不苟言笑，好嚴肅的。
大雁塔其實是大慈恩寺中的一座塔。唐高宗李治為紀念母親建立大慈恩寺，玄奘取經回來，在西院建五層塔樓藏經，現代西安以大雁塔為標誌，遂將大雁塔作為中心，重建大慈恩寺，左右對稱，但面積縮小了很多，從原來的400多畝減到了70多畝。也因此，你會發現寺中的大雄寶殿等殿堂都比較緊湊，沒有一般寺廟大殿的深邃和雄偉，感覺不那麼自然。寺因塔而榮，也因塔而廢，塔是主角，寺便成為配角。整個大慈恩寺都圍繞著唐僧玄奘的一生展開，整個長安也只剩下了這座唐塔。
在雨中，我跟著先生的步伐，繞塔三週，虔誠敬拜。雨越發大了，淋溼了青磚地面，可是塔的四周兩米之內，磚面卻是乾的，真正奇怪呀，難道是佛祖的護佑？仰望這座唐塔，其實看到的只是明磚，唐土包裹在明磚之內。塔高七層，四四方方，塔簷掛著鈴鐺，只有在塔身左側經過時，才能聽到鈴聲。保護著塔樓的圍牆是民國建的，入口在塔的北側，不時有外國旅行團從塔上下來，在講解員的帶領下，拍照留念。簇擁在各國友人之間，讓我彷彿回到了那個萬眾朝聖的唐朝。
大唐西域記之於西遊記，想必就如三國志之於三國演義吧。玄奘可沒有唐僧的好命，偷渡出國，絲綢之路上九死一生，踩著死人的骨頭才走出沙漠，在印度留學成功，取得至高成就，放棄導師高官厚利的挽留，執意回到長安，翻譯佛經，為後人留下寶貴的財富。而他自己，只剩下保存在大慈恩寺裡的一段灰色舍利。
千年城池都化作了土，繁華富貴轉眼成空，長安已逝然高僧永存，人間處處是他的傳說。
我確信這長安的雨，是上天對我的厚待，在雨中，思路清奇，想得多，理解的也就深刻。《妖貓傳》中奢華的長安城是種震撼，現實中只剩下唐土的、沒落的故都也是種震撼。滄海桑田，時間裹挾著一切向前奔，什麼都留不下，爭什麼？
第一次到西安，我見到了長安的大雁塔，沒有唐的繁華，卻有唐的端莊，四四方方，偏安一隅。西安，不僅是西安人的故鄉，它是所有唐人遺失的故都。
我還會去西安，尋找我的大唐遺夢，我與長安，相見恨晚。
後記：離開西安十天之後，才寫下此遊記，總覺得有千言萬語要說，卻不知從何說起。停留只有一天，感慨卻很多。我總在想：昔日的帝都，與今日的帝都、魔都有什麼不同，與同是西部中心的成都又有什麼不同？也許有一天，我會寫一篇城市之間的比較吧，從世俗的角度，從虛無的感覺上。西安給我的感覺真的很複雜，成都人民說成都要建都了，我一笑了之；西安人說要造一條世界一流的大街，卻讓我很痛心。隋時的江都，唐時的長安，宋時的臨安，明時的應天，同樣是繁華不再，只有唐風延續至今，大唐盛世留給後人的驕傲，不是其他朝代可比的。在我心中，西安，是大唐的。
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