很多人認為某種食物有保健作用，就一味多吃這一種食物以達治病防病功效，食物就是食物，各有各的優點擅長，都含有各種是人體需要的營養成分。所以，應該客觀冷靜地去認識。
黃薯類中含有豐富的營養素，飲食中最具有抗癌作用的營養物質是β-胡蘿蔔素(維生素A前體)、維生素C和葉酸，而在黃薯中三者含量都比較豐富。一個小黃薯(約2兩重)可提供2倍量的人體每天所需維生素A、三分之一量的每天所需維生素C和約50微克的葉酸;其中膳食纖維的含量高於一碗燕麥粥。而且黃薯的清腸功能非常強大。
地瓜含有膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E及鉀、鐵、銅、硒、鈣等，營養價值很高，是世界衛生組織評選出來的“十大佳蔬菜”的冠軍。但要注意，紅薯吃起來也有講究。地瓜一定要蒸熟煮透再吃，因為紅薯中的澱粉顆粒不經高溫破壞，難以消化。
紅薯味道香甜，營養豐富，其主要的好處就在於以下三點，第一：好買，因為不存在買不著。第二：便宜，又不存在有多貴吃不起。第三：口感又好、味道又香。哈哈是不是很貼切呢。紅薯中胡蘿蔔素營養成分高，實際上在食物成分表裡面可以查到紅薯裡面有一種紅薯含有β胡蘿蔔素，咱們在選擇紅薯的時候有紅壤的，裡面有一點發黃髮紅，也有的是裡面發白的。
紅瓤的紅薯裡面每100克的紅薯有750微克β胡蘿蔔素，白瓤的紅薯只有220微克胡蘿蔔素，紅薯含有的胡蘿蔔素是白薯的3倍。那麼胡蘿蔔素究竟對咱們身體有什麼樣的好處，而且為什麼會被評為十大抗癌食品中的佼佼者。
紅薯的功效與作用 紅薯能補脾益氣，寬腸通便，生津止渴(生用)。 紅薯用於脾虛氣弱，大便秘結;肺胃有熱，口渴咽乾。 紅薯經過蒸煮後，部分澱粉發生變化，與生食相比可增加40%左右的食物纖維。多種不溶於水纖維的增加，可有效刺激腸道，促進排便。
紫薯富含花青素，預防多種疾病，花青素健康功效高、無副作用。紫薯的顏色來自於花青素，花青素是天然強效的自由基清除劑。花青素可透過血腦屏障清除自由基，從而保護大腦組織，同時能減少抗生素給人體帶來的副作用。
紫薯富含維生素，健美、健身紫薯莖尖嫩葉中富含維生素，蛋白質、微量元素、可食性纖維和可溶性無氧化物質，經常食用則具有減肥、健美和健身防癌等作用。 紫薯除了蒸著吃，還可以做紫薯銀耳湯、紫薯南瓜糖水、紫薯桂花粥。忌生吃。紫薯一定要蒸熟煮透再吃，因為其中的澱粉顆粒不經高溫破壞，難以消化。
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