隸屬於日本GREEN HOUSE 集團旗下的勝博殿始於1966年，店名取自“仙人掌”的日語發音，餐廳希望能像仙人掌一樣，充滿生命力、可愛、長久地為人們所喜愛。發展至今在日本，韓國，中國香港、臺灣和內地等地擁有超過500家連鎖店。2014年6月，勝博殿以獨資直營的方式進駐上海，帶來風味獨特的日式炸豬排。
精緻而獨特的門店
餐廳的裝修設計保持了勝博殿一貫的日式風格，木製線條與暖色燈光共同構建起一個適合聚會或約會的舒適空間。頂部懸掛的燈具和牆壁上的繪畫也都精緻而獨特，極具日式風格。
充滿日式風格的就餐環境
與傳統的上海炸豬排先要醃製的方式不同，勝博殿為了實現日式炸豬排的鮮嫩多汁和外殼酥脆，堅持每日新鮮打製麵包糠，嚴格遵守標準炸物的用油品質，選擇優質品種豬身上的“裡脊”或“腰內”，經過專門的錘子反覆捶打，配合獨特配方的醬料和清爽高麗菜絲，成為人氣十足的美味。
餐廳內現點現做的炸豬排需要經歷8分鐘的高溫油炸，然後再靜置一會，用酥脆外殼上的溫度烘烤豬排內部。據餐廳負責人樂亦松先生介紹，對時間精準的把控，是為了讓客人品嚐到口感最好的炸豬排。而如何讓客人在等餐的10分鐘內不感覺到無聊和厭煩？勝博殿設計了一套讓客人親自動手製作調味醬的就餐互動體驗：服務人員會在客人下單後，遞上盛有凹凸紋路的研磨碗和山椒木製作的研磨棒，引導客人親自研磨黑白芝麻，然後再加入原產自日本的醬汁，用以搭配日式炸豬排。
鮮嫩多汁的日式炸豬排
獨特的體驗可以分散客人等餐時的注意力，輕鬆有趣且參與性強，讓客人在活動身體之餘也胃口大開。在品嚐日式炸豬排時，服務員還會為選擇套餐的客人可以免費續添米飯和高麗菜絲，並對餐桌上的各種醬料做詳細的解釋：大罐木蓋的醬汁配合芝麻用以蘸豬排吃，另兩瓶是淋在高麗菜絲上的油醋和芝麻醬，服務員會根據不同季節推薦給客人：“在冬季推薦淋芝麻醬讓口感更加濃郁，在夏季淋油醋讓口感更加清爽。”細緻熱心的服務讓客人感受到了餐廳對於日式炸豬排的專業度。
針對週末家庭聚餐客人，餐廳也專門設計了兒童餐
為了讓更多客人享受到美味的日式炸豬排，餐廳不斷地擴展經營業態。針對午市周邊商圈的白領推出了“外賣便當精選”和“外賣腰內豬排三明治”，滿足以餐廳周圍2公里以內的白領用餐需求；推出單人55元，雙人100元的“下午茶”吸引周邊的逛街購物的女性客群；晚市有日式炸豬排套餐、霸王蝦雙人套餐、水果炸串和深得女性客人喜愛的“豆乳火鍋”。週末家庭聚餐增多時，餐廳針對兒童專門制定了兒童套餐，讓大人和孩子同時享受美食的滋味。
豐富的活動也是勝博殿回饋客人的方式。在餐廳一週年慶期間，舉辦了“吃豬排遊沖繩”活動，讓幸運客人在品嚐美味之餘贏得驚喜旅遊大獎，得到了很高的人氣。自2014年6月開業以來餐廳人氣一直非常高，門前常常排起長隊等餐的局面，也從側面印證著大家對勝博殿美味炸豬排的認可。
人氣point
Point 1 客人親自動手研磨芝麻醬 增強參與性
客人等餐的10分鐘裡，餐廳提供讓客人親自動手研磨芝麻醬的活動，巧妙地將客人等餐時的精力轉移到有趣的互動體驗上。
point 2 迎合當地客人口味增添日式涮鍋
針對中國客人的口味和喜好，餐廳專門研製了特色風味的“日式涮鍋”，以豆乳為湯底搭配蔬菜和豬肉，更加突出食材鮮嫩爽滑的口感。
point 3 豐富的網頁優惠劵吸引新客源
源自日本、品牌歷史悠久的勝博殿與咕嘟媽咪合作，在店鋪頁面上展示詳盡的店鋪介紹優惠信息，吸引更多客人關注。
Point 4 活動豐富吸引不同客群
餐廳針對周邊的白領午餐需求，推出了精選便當、豬排三明治等外賣服務；針對周邊商圈購物者推出性價比很高的雙人下午茶；近期晚市推出的“霸王蝦雙人套餐”也人氣很高，滿足各類聚會需求。
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