和同學聊天，李鏗鏘發現了一個非常賺錢的生意——賣壽司。
經過細心的分析，李鏗鏘確定壽司可以賺錢。於是他學會了壽司的正規做法，大膽地在大學裡租了個門市，租金每天70元。地攤生意不錯，為啥花大價錢租房呢？因為李鏗鏘看到了壽司的潛在市場的確不小。於是他果斷地放棄了賣火腿的生意。
事實也驗證了他的想法。壽司生意做得很不錯，收入更是翻番，然而隨著生意的越來越好，跟風的人也越來越多，最多時有8家，生意自然也會受影響。但李鏗鏘堅持用最好的材料，應用最正宗的製作工藝，經營細心，服務周到，使他的壽司在激烈的市場競爭中立於不敗之地。
然而壽司技術是個大問題。為了尋求更大發展，李鏗鏘陷入了的思考之中。擺攤時，李鏗鏘認識了一個做煎餅生意的朋友，在一次聊天中，朋友無意的一句話讓他燃起希望。朋友說他在北京時認識一個做烤地瓜生意的老闆，開了好幾個店，每天輕輕鬆鬆就把錢賺了。想起往日的奔波，李鏗鏘做夢都想做這樣的生意。
回到長沙，他放下了手中的壽司生意。花5000多元買了機器，又多方打聽，終於找到了那種獨特地瓜的貨源。對方要求每次至少發2噸貨，每斤1.6元。李鏗鏘在校外租了房子，9平方米的小屋，2噸地瓜摞了4層，除了床外僅容一人的過道。李鏗鏘堅持寧願多花點錢，也要找人流量大的店。在學校人流最多的地方把店面確定下來。
第一天營業，好多人來觀望。李鏗鏘閒下來就在店門口洗地瓜，由於他洗得認真、乾淨，最後水都是清亮亮的，沒想到這竟然無意間成了他賣的地瓜“最乾淨”的金字招牌。地瓜一出鍋，獨特的香味引得人們紛紛掏錢購買。烤地瓜每斤5元，比外面貴了點，但獨特的香味使人們無心計較這幾毛錢。第一天，李鏗鏘賣了800多元錢。小老闆心裡是樂開了花。趕到飯口，李鏗鏘的小店前就排起了長隊，有時等半小時隊才買得到。2噸地瓜，10來天就賣掉了，第一個月下來，李鏗鏘賺了足足2萬元。
賺錢非常的快，不久他在學校附近開了兩家店。一家在寢室樓下，一家在服務長廊——一個專供學生消費的商業區。民政職業技術學校學生多，有1.8萬人，寢室和服務長廊人流量最大，李鏗鏘正是看好了這些。新店的生意不到一個月就步入正軌，每家店一個月下來能賺六七千元。
不到一年的時間，他的地瓜已經有10家店，除了自己的3家，其他的是同學加盟的。
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