一位條友建議老胡去洛陽新安磁澗鎮，去喝老趙羊肉湯。條友說他家住谷水西，一到節假日，和朋友步行7公里，從洛陽到新安喝湯，我也是服氣的很。 我和張哥一大早從牡丹廣場——磁澗的公交車下車，一抬頭看到了趙家羊肉湯館牌子。
64歲的老趙在湯鍋前舀湯。老趙叫趙瑞雲，賣羊肉湯將近20年。他的爺爺是開飯館的，他的父親是開湯館的，後來將熬湯廚藝傳給了他。在新安磁澗鎮，老趙羊肉湯是一塊大招牌，名氣很大呢。 聽說，澗西區南村有倆位60歲出頭的大爺，一到星期天，就來老趙羊肉湯館喝湯，一人喝2碗湯，喝一瓶白酒，吃飽喝足後，大爺一抹嘴，臉紅撲撲的，說聲：老趙，走啦！
張哥請我喝的10塊錢的羊肉湯，羊肉湯不放鹽，自己加鹽和辣椒。嘗一口，感覺味非常正，料味不重，是標準的原汁羊肉湯，沒有放味精，但是加了花椒水除腥，再加點胡椒粉，鮮湯那叫一個帶勁啊！
老趙羊肉湯館羊肉湯中的羊肉，煮的很到位，說爛不爛，因為放了純正的胡椒粉，只有一點羶味。老趙說他每天煮鮮羊肉50多斤，輔以10多斤羊骨頭，保證了羊湯的質量，每天賣300碗左右羊肉湯，這在一個鎮上相當不錯，厲害了。
在老趙羊肉湯館，我看到一位大爺，一邊喝羊肉湯，一邊吃蒸饃。30多年前，我就是早上兜裡揣2個蒸饃，然後去湯館喝湯。
我和張哥去老趙羊肉湯館喝湯，大概上午8點不到，湯館裡喝湯人不算多。老趙說他人緣好，喝湯人都是老顧客，賣湯到中午，喝湯人絡繹不絕。他感謝我們大老遠從洛陽來湯館喝湯。
趙瑞雲師傅有二個兒子和一個女兒，這個給我添湯的小夥子，是趙師傅的小兒子。在洛陽，我喝湯“回碗”添湯並不多，因為感覺老趙家羊肉湯好喝，又添了半碗羊肉湯，張哥說能讓我“回碗”添湯的湯館，是標準的好湯館。 點擊關注，訂閱老胡寫實頭條號，一個分享洛陽好湯的頭條號，每天與你在頭條不見不散！
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