作為黑釉瓷的代表，建盞在宋代達到技藝的巔峰。
建盞能在點茶、鬥茶盛行的宋代成為最受歡迎的茶碗，除了其適應當時需要的器型外，更重要的因素則在於其獨步天下的千變釉色。
建盞黑釉屬於古代結晶釉的範疇。
建盞的胎土中含8%以上的鐵，建盞的釉料中含11%的鐵，在窯內高溫還原的過程中，胎土中的鐵與釉面中的鐵產生化學反應，析出各種鐵繫結晶，生成的各種由內至外的奇特花紋，是一種自然天成釉色。
這種釉色與二次上釉的彩繪或者雕飾不同，是釉料在一定的溫度和窯內氣氛中產生變化的結果，而且隨著溫度和氣氛的不同，會有不同的釉色表現。
由於古代採用龍窯和柴火燒製，幾十、上百米的龍窯內，各處的窯溫和氣氛都有很大差別，使得建盞不可能具有一致的釉色，每一隻盞的釉色都表現“迥異”，找不出重複釉色，因而也被稱為“窯變”，也有人將其比做在某個決定瞬間按下的相機快門所表現的照片，只是每一張都無法預測，更被戲稱是“窯神”所為。
珍品盞，必須由工匠的經驗和智慧，加上自然的恩賜相結合才能產生。
正因為這種獨特性，建盞才會成為黑釉盞中的獨一無二。
建議收到建盞的茶友，可以在陽光下欣賞釉色，因為陽光有七色，照射在釉面上，更美。
茶葉末釉，為龍窯強還原產品，釉面古樸清麗，耐人尋味，有古雅天成之美。
茶葉末釉，一般是稱呼在底色上佈滿茶葉粉末一般星星點點斑紋的釉色，底色有偏深褐、偏墨綠，也有醬綠，有些玻化效果好的，表面有開片效果。
芝麻滴釉，釉面如芝麻般疏朗分佈，有如流星劃過天際，仔細欣賞，非常精美。
柿紅釉，龍窯強氧化產品，釉面清亮，盞底兔毫隱隱，清麗脫俗。柿紅釉，就是和成熟的柿子一樣紅的釉色，是釉色中的佳品。
滿芝麻滴釉，還原與氧化完美結合，口沿金圈，盞內芝麻滴密佈，繁星點點，燦若星空，幽玄深邃之美。
關於建盞釉色的一些疑問
1、釉面氣孔
建盞的氣孔是燒製還原過程中從胎體中帶出來的鐵繫結晶，正是因為這些結晶，才給建盞帶來如此多姿多彩各不相同的釉面。
無論是被視為傳世國寶的日本建盞，還是國內的盞，其表面都可以看到氣泡，但這種氣泡是釉層下面的，用手觸摸釉面，還是光滑的。
2、燒製開裂
建盞的胎土，因為高含鐵，它的粘性不夠好，在拉坯的過程中，用力的大小，包括胎體的厚薄，在燒製的過程中，因為不同的應力，產生了開裂。
3、流釉及漏釉
建盞都用正燒，也就是放在匣缽裡立著燒，故口沿釉層較薄，而器內底聚釉較厚。
建盞的釉料屬於析晶釉，就是含鐵量高的石灰釉，粘性強，在高溫中容易流動，釉料受地心引力作用，自然垂流，在燒製中還未來得及填補上，就閉窯了，便會造成漏釉現象。
如果釉層是向一邊歪的，則是因為盞本身在匣缽內側歪，或者匣缽發生倒塌產生。就像這次窯內燒製，因為不可控因素，有幾目匣缽就倒塌了。
4、釉淚
盞的外壁往往施半釉，以避免在燒窯中底部產生粘窯；由於釉在高溫中易流動，故有掛釉現象，俗稱“釉淚”、“釉滴珠”。
釉淚屬於建盞的一大特色，這個在一些珍品盞中都可以看到，如果流垂得太長了，粘到了底部，那就屬於二級品了。
器物有情，溫暖無聲；玩盞興趣為先，不忘初心！
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