“碧樹歷歷金彈垂，膏凝甘露嚼來奇。木奴秋色珍如許，那似香飄褥暑枝。”明代詩人董傳策的一首《噉黃皮果》，將黃皮的色香味美表達得淋漓盡致。眼下，正是黃皮成熟時節，新華網走進海南省儋州市大成鎮的南吉百年黃皮園，只見蔥鬱的黃皮樹上掛著一串串金黃色的黃皮果，成為一道亮麗的風景線。
儋州大成黃皮 時間累積的盛夏果實
南吉村是大成鎮推賽村委會下轄的一個自然村，村莊因背倚南吉嶺而得名，全村36戶，土地面積1100多畝。走進南吉村，可以看見這裡鬱鬱蔥蔥的黃皮樹，綴滿了星羅棋佈的果實。在南吉村的百年黃皮園內，黃澄澄的黃皮更是壓彎了樹枝。忍不住摘下一顆，金燦燦的外表，晶瑩剔透的果肉，入口是酸，細細品來，微微清甜。
“這棵黃皮樹有400多年的歷史啦，每年產量達600斤呢，味道真的是很不一樣。”百年黃皮園的負責人符在明提到，南吉村擁有5200多棵黃皮樹，其中，擁有百年樹齡以上的逾160棵。而符在明特別介紹的這棵擁有400多年曆史的黃皮古樹，被眾人譽為“海南黃皮王”。
此外，黃皮園內還有一顆明星樹，《紅樓夢》編劇周雷曾專門為此樹作一幅畫《枯木逢春》。據瞭解，這棵樹已經有兩百年的歷史了。因經受颱風和蟲蟻常年侵蝕，現今樹高不足4米，但還在茁壯成長，每年都會掛滿金燦燦的黃皮果，來園參觀的遊客都會來此合影留念。
都說“海南黃皮數儋州，儋州黃皮出大成”。大成鎮擁有著最適合黃皮生長的優質土壤——紅壤，年均降水量2250毫米，氣溫在22攝氏度以上。這裡出產的黃皮，粒大顆圓，以果肉飽滿細膩，汁多味甜籽少而遠近聞名。
舌尖上的儋州 黃皮美食引客來
黃皮、黃皮雞、黃皮寄生茶、黃皮豬蹄、黃皮蜂蜜……這些都是大成鎮南吉村的美食，也是人們喜歡來這裡的原因。
大成鎮南吉村的黃皮為什麼惹人喜愛？首先是因其品質好。據介紹，南吉黃皮種植於房前屋後、山前山後，種植方法生態，不施化肥，不打農藥，自然生長，所以充滿著大自然的味道。黃皮還有許多功效：一可除腹脹、助消化；二可順肺氣、鎮咳嗽；三可降火、強心；四可消暑、生津。夏季戶外活動，感到口渴或頭腦悶熱不適時，嚼幾個黃皮，不但生津止渴，而且可預防中暑。
然而，大成鎮南吉村的美食不只有黃皮，還有黃皮雞、黃皮寄生茶、黃皮豬蹄、黃皮蜂蜜……這些美食也是遊客紛至沓來的原因。
據符在明介紹，南吉村的黃皮雞平時就生長在黃皮樹下，飼料包括黃皮葉、黃皮根系、黃皮果等，飼養半年以上就可以達到理想的肉質。烹調前用鹽和黃皮水“擦洗”雞身，烹調時加入黃皮葉微火蒸半小時以上，這樣做出來的黃皮雞肉質細膩爽口，還有淡淡的黃皮香。
煮好的黃皮雞，既可以手撕，也可以砍成塊，各有特色，手撕更加鬆軟，而塊狀的雞肉酥嫩中帶有一點緊實感，黃皮葉的淡淡滋味恰到好處，讓人忍不住再三回味。（師辭)
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