這些年，隨著各地城市發展，隨著各種商業廣場的開業，中國餐飲業發展、變化的節奏之快，簡直讓人目不暇接、眼花繚亂！
今天，冷不丁冒出來一個品牌，忽然間莫名其妙地就火了起來。但明天，再知名的餐飲品牌，很可能就冷不丁地莫名其妙消失了。
以至於，很多做了多年餐飲的經營者都在思考一個問題——自己的品牌究竟能做多久？
在如今這個互聯網時代，各種物質條件與技術手段應有盡有，從而為餐飲業的發展增添了更大的想象空間。只有想不到，沒有做不到。有時，抓住一個機遇，在很短時間裡就做強做大了。
但問題是，如何才能做到持續發展？在我看來，還是要向商業的本質迴歸。做市場，就要時刻關注消費者需要什麼？過去，做餐飲的只要把握好出品、環境、衛生、服務這幾個環節，往往就能步入良性循環的軌道。
即便是在目前競爭白熱化的市場環境下，這些“清規戒律”依舊不能違背。只不過，要想立於不敗之地，我們必須打造一支有學習能力的核心團隊。
餐飲有一種讓人費解的現象，有不少酒樓食肆，做了很多年，但一直都成不了氣候，永遠都停留在“大排檔”階段。為什麼？說一千道一萬，就是缺乏一支有戰鬥力、執行力、肯學習、有創新精神的團隊。任何一個企業，有了核心團隊，才會形成核心競爭力！有了學習能力，才能為品牌的持續發展不斷注入新能量。
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