憑良心用好料,做衛生包子讓他的日營業收入近3000元

一家名叫津樂小樂的包子鋪火爆石家莊。每天賣包子收入近2萬元,已打造7家連鎖店。鮮汁肉包、鮮肉豆角、茴香素包無論什麼樣的餡料,蒸出來的包子總是十分可口,而且做工精細、乾淨衛生。

在石家莊建華大街看到包子鋪時,包子鋪窗口經常是排長隊的狀況。90後年輕小夥子郜少乾繫著圍裙、戴著口罩,和幾名員工一起包包子,其動作嫻熟程度不亞於任何一位員工。包子鋪創辦人郜少乾,畢業於石家莊學院市場營銷專業。

凭良心用好料,做卫生包子让他的日营业收入近3000元

郜少乾說:“這個店鋪每天能賣出3500個包子,日營業收入近3000元。”他表示:“津樂小樂”包子鋪由他和雙胞胎兄弟郜少坤及另外兩名大學同學一起開辦。因生意火爆,除了這家開辦的“老店”外,又開了6家連鎖店,另外還有6家加盟店。

郜少乾說:“我們自己開的7家連鎖直營店合計起來,每天能賣包子2萬多個,總營業收入近2萬元。”想加盟的店確實很多,但他經過再三考慮和實地考察,選擇了其中6家作為加盟店。

他說:“儘管加盟店開多了,可以多賺錢,但如果只圖錢而不注重質量,就很容易把積攢的口碑揮霍掉。所以,我們選擇加盟店時,一直比較慎重,也僅僅只吸納了這6家店。”

包子銷量好不外乎兩個原因,一是包子品相佳、味道美、品種多,也就是好吃。二是嚴把衛生關,做放心包子,也就是乾淨。為了讓包子好吃,4位創業者分別前往山東、天津、上海、杭州,在當地包子店裡打工學習手藝。

凭良心用好料,做卫生包子让他的日营业收入近3000元

創業之初,為了好吃,他們先豐富了包子的品種,從山東引進了秘製豆沙包、鮮肉豆角包,從上海引進蟹肉包,從天津引進灌湯包等,讓店裡包子品種達到10餘種之多。

郜少乾說:“對於包子來說,好看好吃那還在其次,關鍵得食材來路正,讓人放心。這是行業道德底線,什麼時候都不能違背。”為了避免買到淋巴肉等一些不好的肉,他們先後跑了七八個省實地考察,和山東一家公司達成供貨協議。這家公司在山東臨沂一帶採用林下養殖的方式飼養土豬,肉質十分鮮美,更關鍵的是這種肉吃著可靠、放心。

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他們專門改造了廚房,用透明的玻璃窗取代了厚厚的擋板,市民可隨時透過玻璃窗、甚至走進廚房觀看監督。此外,包子鋪還嚴格進行消毒處理。每天對籠屜等用具消毒清洗,員工必須著無菌手套和口罩操作。郜少乾說:“從和麵到上籠屜,一系列流程全都讓消費者看得見、能放心。”

遵守底線是他成功的關鍵,產品優質是成功的必要條件。


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