爆米花。
它是追劇、看電影的標配。
很多人每次到影院，總是管不住腳的走到取票口......的隔壁。
對老闆說：給我來一份爆米花！
然而你不知道，傳說中世界最好的爆米花，其實不在電影院。
\ 名人、大咖對它狂愛
它，就是芝加哥 Garrett 爆米花。
也是一個有著 60 多年曆史的老牌子。
著名好萊塢女明星荷莉貝瑞（Halle Berry），將它視為最愛。
曾將在一期節目裡說到：「我不需要丈夫，只需要一罐 Garrett 爆米花。」
曾經的芝加哥市長，還把 9 月10 日定為 Garrett 爆米花日。讓全市一起慶祝它的 50 週年紀念。
奧巴馬也曾經把它拿來送給副總統拜登，作為生日禮物。
嘎嘣嘎嘣，脆～
每次吃的不是爆米花，吃的是快樂。
然而很多電影院裡的爆米花，不是原味就是焦糖味。
吃不到一半，就已甜到膩歪。
Garrett 爆米花，偏偏就是在口味研究上做到極致。
以手工聞名，當然最有名還是它的混搭口味。
將酥脆焦糖 CaramelCrisp 和香濃起司 CheeseCorn 相結合。
淡淡鹹味芝士，混合著傳統的焦糖脆脆。
它就是最受歡迎的芝加哥招牌混搭口味 The Chicago Mix。
事實上，最初 Garrett 的菜單上，焦糖口味和芝士口味是分開的。
大概是在 1977 年。
Garrett 發現，有幾位顧客每次來店都會各買一袋焦糖和芝士口味，然後再要一個空口袋混合著吃。
原來，那些顧客覺得這樣混一起，可以吃出多重味道的感覺。
於是 Garrett 順勢推出 The Chicago Mix 經典芝加哥混搭口味。
出乎意料的是！它竟然成了最暢銷口味。
除了混搭口味，Garrett 還有酥脆焦糖 CaramelCrisp。
香濃起司 CheeseCorn。
奶油 Buttery 。
還有各種堅果系列等 9 個口味。
這就完了嗎？
不，Garrett 還會不定期推出季節限定口味。
比如上一年，Garrett 就推出了很多人喜歡的抹茶限定口味。
有網友說，吃過後 Garrett 家的爆米花後，再吃其他家會有一種「曾經滄海難為水，除卻巫山不是雲」的感慨。
一罐簡單的爆米花，為什麼會有如此令人回味無窮的口味呢？
\ 在家庭比賽中誕生
說了你可能不信。
Garrett 的誕生竟然是在 Garrett 家庭成員的一場比賽：看誰能做出最好吃、最美味的焦糖爆米花。
也就是在這次比賽中，一款獨特的口味和精緻口感的配方脫穎而出。
後來，Garrett 家族決定把這份美味分享給大家。
於是有了芝加哥首家門店的誕生。
當時的艦店在芝加哥一開業，就引發排隊長隊，綿延數條街道。
絲毫都不輸於今天的網紅店。
大家排長隊只買爆米花，為什麼？
原來傳統的爆米花，一般分為蝴蝶型和蘑菇型。
蝴蝶型爆米花有小翅膀，可以沾更多的焦糖；蘑菇型爆米花則通體渾圓，但口感更鬆軟。
而 Garrett 爆米花利用了這兩種形狀的優勢，做了結合：蝴蝶型表面積大，可以裹住更多糖漿，味道更濃郁，而蘑菇型則有層次豐富的口感。
完美～
而且，60 多年來 Garrett 爆米花的製作、配方、原料、口味都沿用最初的配方。
製作中，Garrett 家族的成員會輪流進行攪拌，並品嚐各種用料是否足夠新鮮。
依靠食物本身料理出令人垂涎的焦糖口味。
色澤光亮，甜而不膩。
而黃油就是其中的一種重要材料。
除了材料上的用心，Garrett 爆米花在機器使用、製作上也頗費功夫。
Garrett 家的爆米花不是油炸，而是使用傳統熱空氣炸鍋。
這樣做出來的爆米花會更飽滿。
奶酪攪拌的方向和次數，也有嚴格講究。
少了多了，都不行。
要知道 Garrett 爆米花的所有口味都是以焦糖和起司口味為主。
把焦糖醬倒入傳統銅鍋裡，加入爆米花迅速攪拌。
然後盛裝到冷卻臺後攤平。
最後按照嚴格的要求翻轉，讓爆米花均勻裹上焦糖，又不粘膩。
Garrett 60 多年都堅持這麼做，為的就是，保證爆米花乾脆的口感。
難怪也被人稱為「爆米花界的愛馬仕｣。
\ 讓人忍不住想收藏的包裝
除了口味，Garrett 爆米花還有一個吸引人的地方。
包裝！
在 Garrett 買爆米花，顧客還可以定製自己喜歡的鐵罐。
繽紛多彩的鐵罐子，配上可愛的設計。
使得很多人吃完，都捨不得把桶子丟掉。
無論是透明的袋子、還是紙袋、鐵盒。
白藍或者白粉的顏色搭配。
一下子，刷新你對爆米花的認識。
原來，爆米花也可以如此洋氣、精緻。
難怪那麼多人吃完還想收藏。
\ 小零食，大作為
爆米花又香又甜，我們從小就喜歡。
電影院配爆米花，也早已成為我們很多人的共識。
但是誰會想到：爆米花被譽為世界上最古老的零食之一，竟然有幾千年的歷史。
影界有句名言：「找一個爆米花攤位，圍著它蓋一座電影院吧。」
那是因為，看起不起眼的爆米花，其實曾經有過「挽救」電影業的過去。
說起來，在電影院販賣爆米花起源於美國。
只不過一開始，不少影片院老闆們都覺得這種吃起來聲音大，還容易掉渣的零食跟影院的高端定位不相符，不願接納它。
直到 20 世紀 30 年代，遇到經濟蕭條。
那些曾經抗拒爆米花的影院老闆突然發現：小小的爆米花，居然可以給電影院帶來了不亞於電影售票的收入。
從此，「看電影，吃爆米花」就成為影院的普遍現象，流傳至今。
爆米花，不僅僅是一種零食，它更是一種文化和歷史的呈現。
而作為有著 69 年曆史的 Garrett 爆米花，它的 CEO 曾經在接受採訪中說過：
Garrett 不是爆米花品牌，我們更像烘焙店。
烘培店從麵粉開始，製作出很棒的東西。我們則是透過玉米，將創作調味傳達到客人嘴中。
也是。
Garrett 不是一罐適合在電影院吃的爆米花，它需要一點點儀式感。
然而當你把它捧在手心裡，絕不會是簡單啃啃玉米和甜到發膩的感覺。
它就是用手工製作和更有層次、豐富的口感，顛覆大家對這種千年小吃——爆米花的認知。
這大概就是它可以贏得那麼多人喜愛的原因吧。
看完，別忘了分享給你的吃貨朋友。
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