白水，古时又叫粟邑。它虽不比南方的温婉，却有山有水，而山水之间更渗透了北方汉子的雄壮气魄；处于关中平原与陕北高原的过渡地带，是关中与陕北的咽喉要地，因境内白水河而得名，东隔洛河与澄城县相望，南接蒲城县与五龙山相隔，西接铜川市郊区和渭北黑腰带相连，北以黄龙、雁门两山为界，与宜君、黄龙、洛川三县毗邻。
它历史悠久，人才辈出，白水四圣：仓颉，杜康，蔡伦，雷公；它是国内外专家公认的苹果最佳优生区之一，享有“中国有机苹果之乡”的美誉。
百里生态画卷
国家级湿地公园，陕西十大魅力湖泊，以“宜游宜居、健康快乐”为主题，以白水苹果文化为核心，打造“农业园区、休闲镇区、度假湖区”三区一体的白水林皋湖国际慢城，园区规划面积140平方公里，其中，林皋湖区7平方公里，方山森林公园95平方公里，云台山38平方公里，景区是集苹果文化、快乐酒神文化、美丽乡村文化为一体的慢游乐园。
西北最大的人工刺槐林场
山峦绵区，沟壑纵横交错，悬崖危耸壁立，沟道溪水潺潺而流，登高远眺，十余万亩的人工林海绵延起伏，景色秀美迷人。
探寻汉字源头，华夏文字开“史”的地方
仓颉庙是国内唯一仅存的纪念文字发明创造的庙宇，2001年6月被国务院批准为国家级文物保护单位。位于白水县城东北35公里处的史官乡，地处黄龙山脉的南麓，地形南低北高，属较为平缓的塬坡地。
白水八景
仓颉鸟书惊尘寰，
神泉酒香醉人间国，
古槐飞龙称奇观，
圣殿祥气轶闻传，
雁门松涛望不断，
平湖碧水映云天，
拱桥腾云彩虹现，
独松伸臂笑开颜
千古四圣播文明
1仓颉造字
仓颉，原姓侯冈，名颉，俗称仓颉先师 ，又史皇氏。《说文解字》记载仓颉是黄帝时期造字的左史官，见鸟兽的足迹受启发，分类别异，加以搜集、整理和使用，在汉字创造的过程中起了重要作用，被尊为“造字圣人”。仓颉也是道教中文字之神。据史书记载，仓颉有双瞳四个眼睛，天生睿德，观察星宿的运动趋势、鸟兽的足迹，依照其形象首创文字，革除当时结绳记事之陋，开创文明之基，因而被尊奉为“文祖仓颉”。
2杜康造酒
杜康，是中国古代传说中的“酿酒始祖”， 《说文解字》载杜康始作秫酒。据民间传说和历史资料记载，杜康又名少康，夏朝人，是夏朝的第五位国君，夏后氏相的儿子；因杜康善酿酒，后世将杜康尊为酒神，制酒业则奉杜康为祖师爷。
3蔡伦造纸
蔡伦在白水槐沟河造出历史上第一张纸。
蔡伦，字敬仲，东汉桂阳郡人。汉明帝永平末年入宫给事，章和二年（公元88年），蔡伦因有功于太后而升为中常侍，蔡伦又以位尊九卿之身兼任尚方令 。蔡伦总结以往人们的造纸经验革新造纸工艺，终于制成了“蔡侯纸” 。元兴元年（公元105年）奏报朝廷，汉和帝下令推广他的造纸法 。蔡伦的造纸术被列为中国古代“四大发明” ，对人类文化的传播和世界文明的进步作出了杰出的贡献，千百年来备受人们的尊崇 。被纸工奉为造纸鼻祖、 “纸神” 。麦克·哈特的《影响人类历史进程的100名人排行榜》中，蔡伦排在第七位。美国《时代》周刊公布的“有史以来的最佳发明家”中蔡伦上榜。2008年北京奥运会开幕式，特别展示了蔡伦发明的造纸术。
4雷公造碗
雷祥，渭南市白水县大雷公村人，黄帝时任处方（医药官名，今[处方]亦由此名演变而来），能医善陶，既是中国医药学的创始人之一，又是陶瓷业的先祖，各地窑神庙均供奉之，尊称亚父雷公。
中国有机苹果之乡
白水苹果
白水县是国内外专家公认的苹果最佳优生区之一，素有“中国苹果之乡”的美誉，其“白水”苹果也被确定为陕西省知名品牌。
白水和渭北高原的气候、土壤和地理位置，与生产优质苹果的生态环境完全吻合，属全世界最佳苹果优生区，已列为陕西和全国苹果生产基地。
请站稳，自备纸巾，白水美食驾到！
白水河北辣子汤
"看上去很红，吃起来不辣;看着不冒气，却小心烫口;看上去很油，吃起来却不腻"。
白水尧禾豆腐瓢
有点像大烩菜，但是又与众不同，且“豆腐瓢”只有白水尧禾镇有买的，其他地方没有，而又以尧禾镇老于家最为地道。
白水豆腐干
白水豆腐干以本地优质黄豆和甜美的杜康泉水为原料，口感特别细嫩鲜美，爽滑筋道，堪称食中茅台，富有极高营养价值。
白水豆腐包子
白水豆腐包子选用的是农家作坊的土产豆腐，看起来好看，吃起来滑润爽口，有一种浓浓乡味儿。
白水酥饺
满满的白糖，满满的回忆。
白水油糕色泽金黄、皮酥肉软、油而不腻，香中有甜、老少皆宜而享有盛名。
白水肉夹馍
馍香肉酥，回味无穷
白水拉条子
一盘拉条子，菜和面都有了，常吃不腻，经久不饿；吃完干活也攒劲。
白水凉皮
冬天吃面皮你能保暖，夏天吃你能消暑，春天吃你能解乏，秋天吃你能凉皮去湿，真可谓是四季皆宜、不可多得的天然绿色无公害食品
这块土地，养不了娇贵的花花草草，也没有飘逸的修竹。江南的林木受不 了这里的干旱，苏杭的花草耐不了这里的风霜。千百年来，生于斯长于斯的是槐树、榆树。它们耐干旱，耐贫瘠，耐风霜；它们撑得起变化的风云，它们经得起变迁的岁月。它们躯干笔直，木质坚硬。在千村万落，在庄前屋后，它们守着脚下的黄土地，营造着一片片厚重的 墨绿，抒写着这块土地的苍凉，抒写着这里老百姓的刚强和豁达。
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