在中國北方有一種說法，吃豬不如吃牛，吃牛不如吃羊。此說法的依據是因為羊肉具有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效，所以，北方人在寒冷的冬天喜歡吃羊肉，這樣既能抵禦風寒，又可滋補身體。
而羊身上營養最豐富、口感最鮮美的，則是帶裡脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨。因其形跟蠍子相似，故而俗稱“羊蠍子”。用羊蠍子做火鍋，其湯濃香而不羶，肉爛又香，尤其在冬天非常受北方人喜歡，所以，它還有“補鈣之王”的美譽。
鄭州市區西北部宋寨南街有一家專營羊蠍子的餐飲店，在近兩年房租高攀不下，人工成本不斷上漲的情況下，其生意卻日漸紅火。該餐飲店之所以紅火，源自老闆採購的羊蠍子產地不同，以及獨家配料。
該店老闆薛俊玲，出生於1987年，老家河南南樂縣。大學畢業後，先是在鄭州一家地產公司銷售樓盤，後在哥哥的幫助下，在宋寨南街開了一家專營羊蠍子的餐飲店，一晃三年過去，餐飲店在她的精心打理下，上座率節節攀升。
獨自一人在鄭州打拼的薛俊玲既是老闆，又是採購員、服務員、收銀員、羊蠍子配料員。她每天根據銷量與遠在上海做外貿生意的哥哥聯繫，確定採購新西蘭的羊蠍子數量和哥哥親自磨製的“薛氏獨家香料”，最忙的時候，每天僅能休息兩三個小時。
從新西蘭採購的羊蠍子到鄭州後，薛俊玲安排廚師把整根的羊脊椎骨鋸成小段，用清水泡上10到12個小時後出血水、清洗。第二天早上焯水後，再用大火煮羊蠍子2到3個小時。期間，還要撇去鍋內的浮沫。
在煮羊蠍子的同時，廚師根據薛俊玲配好的麻椒、辣椒、豆豉、桂皮、小茴香、胡椒、丁香、山奈、白芷、北芪、草果等數十種純天然中藥材香料，用小鍋精心炒制。期間，根據香料的顏色變化，再加入一部分熬好的冰糖，繼續炒制。同樣，此道工序也需要1個小時左右。
煮羊蠍子的過程中，薛俊玲的廚師要不時用工具不停地翻攪骨頭，以便觀察骨頭上面的羊肉是否成熟。然後根據大鍋內羊蠍子成色的變化，適時倒入炒制好的配料以及薛氏獨家香料，再熬上1個小時左右。臨近中午12點，隨著蒸騰的熱氣，羊蠍子火鍋終於可以冒著濃濃的香味正式登場。
此時，端上食客餐桌的羊蠍子火鍋，裡面除了羊蠍子，還有玉米、白菜、千張、胡蘿蔔、香菜等。就餐時，食客可以根據自己的需要，另外再點粉條、豆腐、土豆片、青菜之類的配菜。吃到最後，再來一份麵條下鍋，煮熟後配上青菜，撈上一碗，面勁道，湯鮮美，三口兩口下了肚，香又美。
“每天看到很多濮陽老鄉，以及附近的小區居民，還有遠在東區、南環的食客來吃火鍋，我就是再累，心裡也是高興的。” 薛俊玲如是說。
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