菊花品種各異，花色豔麗多變，姿態萬千，兼之芬芳馥郁，乃我國傳統名花。
菊花名片
別名：路邊菊、苦薏
觀賞指數：★★★★★
食用指數：★★★★
藥用指數：★★★★
小菊路邊開，君子願採擷
菊花品相各異，都有特有的菊香。萬千之中，本文單表野菊一種。
南朝盛弘之在《荊州記》中寫道：
“南陽酈縣菊水（今河南省內鄉縣境內）的居民普遍長壽，究其原因，發現“其源旁悉芳菊，水極甘馨。谷中有三十家，不復穿井，即飲此水”。
故而，菊水又有“長壽之鄉”的美稱。
據推測，唐代詩人孟浩然所作的名句“待到重陽日，還來就菊花”，說的也應是此地、此花。
可以說，酈縣菊水的野菊花，引發了賞菊詠菊之潮流，也吸引了中醫家研究菊花葯用功效。
藥用說
菊花以花入藥，花蕾新開即可採摘（不必等到全開），揀淨葉梗、花柄及泥屑雜質，曬乾（先蒸後曬更好）存用。
野菊花在民間應用廣泛，目赤腫痛、咽喉腫痛時煮水泡茶，蛇蟲咬傷、疔瘡腫毒、婦人乳癰（急性乳腺炎）等，還可煎水外洗或鮮花搗敷，隨取隨用。
《藥典》（2015年版）載其“苦、辛，微寒。歸肝、心經”，能“清熱解毒，瀉火平肝”，用於“疔瘡癰腫，目赤腫痛，頭痛眩暈”。
推薦單方：治療高血壓患者症見頭暈目眩，時時取野菊花（幹）泡茶飲。
入藥膳
民謠曰：“菊花二奪一撮茶，清心明目有壽加。”
菊花泡茶的歷史可謂源遠流長，皆因其香氣清新，佐以銀花、枸杞、決明子、甘草等，更有清熱明目之效。
菊花豬肝湯
做法：新鮮菊花60克（或乾花適量），洗淨後放入藥袋，添水1000毫升，武火煮沸15分鐘。
取出藥袋後，菊花水備用。
新鮮豬肝300克，徹底洗淨切片，放入熱油鍋內略煸。倒入菊花水，放入15克枸杞子，再次武火煮沸15分鐘，後改文火慢燉直至豬肝熟透。
食用時，放少許鹽調味。
功效：本湯品具有滋補肝腎、清熱解毒、明目去火之功效。
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