關於猛犬，很多人的看法不一，有的人喜歡它外表上的霸氣威武，也有的人欣賞它性格上的穩重大氣。關於家庭護衛上，卡斯羅犬成為了最受認可的犬種之一，不論是剛剛踏入猛犬圈的小白，還是馳騁江湖許久的大佬，卡斯羅犬成為了兩者皆宜的選擇對象。
好的犬種，優秀的基因遺傳尤為重要，它取決於後天的性格穩重和特徵表現，卡斯羅犬具有長達兩千多年的歷史，包含歷史磨鍊的性格穩重且自信，經歷了由軍犬，牧犬，獵犬再到護衛犬的昇華，而不是像其它犬種那樣一夜成名，好的性格永遠不會被淹沒在歷史長河中。
作為家庭護衛犬，它起到保證主人和家庭的安全，還必須具備平日的陪伴作用。卡斯羅犬就是以冷靜穩重，自信端莊的性格著稱。面對主人和家人是一樣的忠誠順從，友好親熱，它可以明確的分辨出主人的朋友和家人，以及一些圖謀不軌的入侵者。
護衛犬的性格是前提，但也需要具備一定的可訓度，包括隨時恭候的服從性。卡斯羅犬身為獒犬，它的可訓度和服從性高於一般犬種之上，同時又具備絕對的護衛能力，彪悍的爆發性，可持續的耐力，以及專注的警戒意識。卡斯羅犬的被毛是極短的，緊緊貼敷在皮膚上，光滑靚麗不會出現脫毛等煩人的情況，頭版厚重，線條硬朗，四肢健壯有力，是一個十足的猛犬漢子。
和絕大多數猛犬一樣，在幼犬時期的卡斯羅會經歷蛻變之行，也就是我們常說的修耳斷尾，這一行為不僅延續了歷史，更多的原因是增加卡斯羅的震懾性和工作性，眾所周知尾巴和耳朵是狗最容易受傷和善於表達情感的部位，這樣做可以減免因為狩獵或者護衛中造成的傷害。
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