粉條，可能很多朋友都喜歡吃吧，只是現在吃的粉條大多都是機器製作的，吃不出過去手工製作的粉條的爽滑可口，吃起來又筋又香，回味悠長的味道了吧。在河南永城，每到要過年的時候，基本上家家戶戶都要製作手工粉條，手工製作粉條的第一道程序是打糊，就是把把紅薯澱粉加水，攪成糊狀。這個過程很累、很費時間。網友說：特別懷念這味道。
手工製作粉條第二道程序是漏粉。把攪拌好，並且醒透的紅薯澱粉裝入漏勺，在機器的震動下漏入下面的開水鍋裡。
手工粉條的第三道工序：沖洗。把煮熟的粉條從鍋裡撈出，並截成150公分的長度。用小棍挑出，控去多餘的水分。
手工粉條的第四道工序：晾曬。將控去水分，半乾的粉條運到野外經過風吹日曬，使其乾透。 按照傳統工藝，冷卻的粉條要掛在屋外，等待入夜結冰。一夜下來，基本上就凍變成了“冰板”。經過冰凍程序的粉條，大部分水分就凍出來了，這樣做出來的粉條既筋道又耐煮，風味獨特。工人們再用木棍兒、棒槌之類的敲打這些“冰板”，把冰震下來，然後把粉條懸掛在通風、向陽的地方，讓它們慢慢解凍。
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