楚菜由漢、荊、黃、襄 四大風味流派組成,宜昌屬這個菜系!


漢派——武漢菜以黃陂菜為母體,代表菜有:沔陽三蒸

荊派——荊沙菜以荊州、沙市、荊門、宜昌為領銜的江漢平原菜是湖北菜的正宗。代表菜有赫赫有名的荊沙魚糕

黃派——黃州菜以鄂州、黃石、黃州為代表,口味偏重,富有濃厚的鄉土氣息。代表菜有:餈粑魚。

襄派——襄鄖菜流傳襄陽、鄖陽一帶,特色是軟爛酥香,湯汁少。代表菜有:武當猴頭


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