喝白茶，從辨別白茶開始。市面上能夠看到的“白茶”主要包括：福鼎白茶、政和白茶、安吉白茶、天目湖白茶、雲南月光白。這其中，安吉白茶、天目湖白茶均為綠茶，極易區分，本文不講。其餘如政和白茶、雲南月光白，常被人拿來當做福鼎白茶銷售，初習白茶者需要特別注意，這也是本文是要講的內容。另外聲明：本文只講區別，不說優劣。
一、福鼎白茶與政和白茶 福鼎白茶與政和白茶的關係，本文不講，僅選取白毫銀針和白牡丹兩個等級，以外觀特點進行區別。整體來講，福鼎白茶外觀肥壯，政和白茶外觀瘦長。
因為地理位置關係，福鼎白茶又稱北路銀針，政和白茶又稱南路銀針。北路銀針茶針肥壯，白毫密披，毫多而厚，且貼近茶芽。南路銀針茶針細瘦，白毫稍短且較稀疏，略有蓬鬆狀。以下三圖，前一張為福鼎白毫銀針，後兩張為政和白毫銀針。
福鼎白牡丹，茶針肥壯，葉片短、寬、厚；政和白牡丹，茶針瘦長，葉片略有蜷曲之狀。兩者區別同樣明顯。以下兩圖，前一張為福鼎白牡丹，後一張為政和白牡丹。等級均為特級。
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