地皮菜也算是一种季节性的菜，但是也要赶上天气才能见到，像夏天雨天过后，一夜之间就能冒出许多地皮菜，因此很多地方也叫它“雷公屎”
像小时候，雨停后，村里孩子们一起拿着菜篮，顺着田间的路一直捡，挑拣过后，一会功夫凑齐一两碗回家
捡过地皮菜的人都知道，这种菜有的略显透明，有的黑黑的，而且很柔软，比木耳更为柔软易碎
地皮菜在农村无人种植，因此在农村的集市上，雨后才能见到一些地皮菜，而且极为少见
地皮菜也含有极高的营养价值，像各种餐桌上也渐渐的出现地皮菜，价格比猪肉价还贵一些。但是由于相貌并不美观，而且时间放不久，因此地皮菜也时常背上“恶心”的罪名
地皮菜最为麻烦的就是难以清洗，由于柔软，怕弄成细碎，只能轻微清洗，里面很多沙土，也得清洗很多次
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