馬上期末考試了，多給孩子做這道菜，增強記憶力，孩子考試更輕鬆
時間過的真快，轉眼間這個學期又快結束了，孩子們再過十來天又要期末考試了，做父母都希望孩子能考個好成績，可憐天下父母心，每個父母都希望自己的孩子努力學習，將來有出息。對於馬上要考試的孩子來說，這個時候是最緊張、學習壓力最大，不管是體力，還是腦力都是超負荷運轉。多給孩子吃一些高蛋白，補鈣的食物是非常有必要的。
明蝦營養豐富，每100g蝦肉中含蛋白質18.6g、脂肪0.8g、碳水化合物2.8g、鈣62mg、磷228mg、鐵1.5mg、含能量93kcal。它所含的蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍甚至幾十倍，優質的蛋白質可以促進大腦發育，提高記憶力。蝦肉不僅蛋白質含量很高，還有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A、維生素D等成分。其中維生素D和鎂能夠促進鈣的吸收，且對心臟活動具有重要的調節作用，能很好地保護心血管系統。蝦肉質鬆軟，特別容易消化和吸收，對身體虛弱以及病後需要恢復的人是極為有利的食物。蝦還具有較高的藥用價值，能健胃補鈣、增強免疫力，有強身延壽的功效。馬上期末考試了，多給孩子做這道菜，增強記憶力，孩子考試更輕鬆。
【油燜蝦】
食材：明蝦500克，生薑20克，蒜20克，料酒10克，鹽適量，雞精適量。
烹飪方法：
1、明蝦洗淨放入大碗裡，倒入適量水和一勺鹽，浸泡30分鐘，浸泡好以後，用牙籤從蝦背的第二節處插入，挑出蝦線，全部弄好，清洗乾淨待用。
2、生薑去皮清洗乾淨切成薑絲，蒜去皮洗淨切末待用。
3、熱鍋放入適量油，燒至7成熱，放入薑絲和蒜末炒香。
4、倒入明蝦翻炒一下。
5、加入適量鹽和10克料酒翻炒1分鐘，蓋上蓋子燜3分鐘。
6、燜好以後放入適量雞精，翻炒均勻即可出鍋。
7、美味的油燜大蝦，特別香嫩好吃。
小提示：
1、明蝦用鹽水浸泡可以去除蝦身上的細菌。
2、挑了蝦線以後的蝦，做出來味道更鮮美哦。
3、蝦本身就很鮮美，不需要放太多的調料，如果不喜歡雞精，也可以不放。
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