日本这个国家一提起大家肯定是非常熟悉的，风景绝对是让人看了都十分开心的，去日本旅游肯定要计划好才行，不然没有计划的去旅游是在浪费，而对于吃货们来说当然是少不了品尝日本的美食了。日本是一个四面八方都是海的小岛屿，海鲜资源是非常多的，寿司就是其中的一种，也是用海鲜制作而成，可以看得出日本人对海鲜是非常喜欢的，并且还有非常是非常讲究的。
日本人寿司和刺身是非常多的，在日本当地就有很多寿司店和料理店，各种各样的寿司在里面都可以看到，而且厨师都是经过考核出来的，刀工不仅仅过关而且对处理寿司更是十分的有一套。日本越是高级的厨师就越喜欢处理难度比较高的海鲜或者是小鱼。前不久小亨在网上就看到了一位日本的师傅在做美味的寿司，而采用的鱼正是我国烂大街的斑鰶。
这种斑鰶在我国可以说非常普遍，价格是非常的便宜，而且都是买一条小小条的回家直接就放锅里油炸。这样的斑鰶吃起来非常的美味，但是在到了日本人手里就绝对要把它变成一道美味的寿司才行，据说这种鱼越小只越贵，一条要卖到200元。其实这种鱼也在中国也被称作为古眼鱼，最大也只能长到10厘米就不能在长了。而这种鱼刺是非常多的，但是肉质是非常新鲜，所以很多人都直接买小小条的放锅里油炸后来吃，连里面骨头都是香脆的，大一点的斑鰶吃的人就会比较少了。
而日本人对这种小又多刺的鱼貌似非常有兴趣，首先就把鱼洗干净后把身上的鳞片都去除，紧接着就开始将鱼头和鱼尾都切除。紧接着就开始出料掉鱼的内脏和鱼骨，处理鱼骨是最难的部分了，不仅仅要小心而且还要保证鱼骨不能断，一次性就要把鱼骨都弄出来。看得出日本的师傅是非常小心翼翼又特别专业的。不到一下就全部处理干净了。
随后就把煮好的米饭捏成寿司一样的形状就可以上菜给客人吃了，沾上一点芥末酱油吃起来更加美味，而在日本这种鱼还有用来烤也是非常美味。不少网友看后都调侃日本人也太不懂吃了，要跟中国一样油炸起来才好吃，中国人吃腻了日本人却用来做成寿司。但是也不得不佩服日本人可以把在中国这么便宜的鱼类做到看起来非常高贵的样子。不知道大家对此是怎么看呢？
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