<strong>2019年01月20日
<strong>農曆臘月十五
<strong>戊戌年（狗年）
大寒
大寒是二十四節氣中最後一個節氣，每年1月20日前後太陽到達黃經300°時為“大寒”。大寒，是天氣寒冷到極點的意思。《授時通考·天時》引《三禮義宗》：“大寒為中者，上形於小寒，故謂之大......寒氣之逆極，故謂大寒。”過了大寒，又迎來新一年的節氣輪迴。就來跟農業君一起了解關於大寒的那些事吧~
大寒三候
<strong>一候雞乳
就是說到大寒節氣雞提前感知到春天的陽氣，開始孵小雞了。
<strong>二候徵鳥厲疾
徵鳥指鷹隼之類的飛鳥，厲疾是厲猛、捷速之意；徵鳥盤旋於空中獵食，以補充能量抵禦嚴寒。
<strong>三候水澤腹堅
在一年的最後五天內，水域中的冰一直凍到水中央，且最結實、最厚。
大 寒 習 俗
<strong>除舊飾新，準備年貨
大寒雖然寒冷，但因為已近春天，所以不會像大雪到冬至期間那樣酷寒。這時，人們開始忙著除舊飾新，醃製年餚，準備年貨，因為中國人最重要的傳統節日—— 春節就要到了，大寒充滿了喜悅與歡樂的氣氛，是一個歡快輕鬆的節氣。
<strong>祭灶
<strong>糖粘灶王嘴天
大寒期間，農曆臘月廿三為祭灶節，自然就少不了祭灶的習俗。
傳說，灶王爺是玉皇大帝派到每個家中監察人們平時善惡的神，每年歲末回到天宮中向玉皇大帝奏報民情，讓玉皇大帝定賞罰。因此，送灶時，人們在灶王像前的桌案上供放糖果、清水、料豆、秣草，其中，後三樣是為灶王爺昇天的坐騎備料。祭灶時，還要把關東糖用火化開，塗抹在灶王爺嘴上，這樣做的目的是為了不讓灶王爺說壞話。
常用的灶神聯往往寫著“上天言好事，回宮降吉祥”和“上天言好事，下界保平安”之類的字句。
常用的灶神聯往往寫著“上天言好事，回宮降吉祥”和“上天言好事，下界保平安”之類的字句。
<strong>買芝麻秸
舊時，大寒時節的街上還常有人爭相購買芝麻秸，因為“芝麻開花節節高”。除夕夜，人們將芝麻秸灑在行走之外的路上，供孩童踩碎，諧音吉祥意“踩歲”，同時以“碎”、“歲”諧音寓意“歲歲平安”，求得新年好口彩。這也使得大寒驅兇迎祥的節日意味更加濃厚。
<strong>尾 牙 祭
傳統習俗中，將漢族民間祭拜土地公公的儀式稱之為“牙”。過去，在農曆每個月的初二日和十六日，做生意的人都必須準備好香枝與紙錢等祭品，用來祭拜地基主（土地最早的主人）以及土地公。而祭拜之後的菜餚則可以分給家人或員工等打牙祭，因此也將這個儀式叫作“做牙”；農曆的二月初二日是頭牙，臘月十六日則是尾牙。尾牙與頭牙一樣，都有春餅(南方叫潤餅)吃。流傳至今，“尾牙祭”大多都演變成了企事業單位到年終時都要組織舉辦的“年會”，全體員工在一起聚餐吃飯、總結展望、互祝相慶是重要的環節，很多時候還要開晚會、獎勵先進、贈送獎品，犒勞員工們一年的辛勤付出。
<strong>糯 米 飯
大寒節氣一到，部分地區的人們必吃糯米飯。傳統中醫學認為，糯米味甘、性溫，比普通大米的含糖量高，經常食用糯米可以起到禦寒、滋補的效用。糯米飯可以暖胃養胃、補益氣血，熱氣騰騰的糯米飯最適合在寒冷的冬天吃，吃完後渾身上下都會感到暖呼呼，非常舒服。
大 寒 農 事
大寒節氣裡，各地農活依舊很少。部分地區農民朋友多忙於積肥堆肥，為開春作準備，或者加強牲畜的防寒防凍。
<strong>蔬菜農事
<strong>及時移栽，加強管理。對基肥不足的大棚可在大寒後，在作物的大溝內追施雞糞，翻入土壤中並及時澆水，可提高後期產量。
- <strong>繼續做好病害防治。加強對灰黴病、葉黴病、疫病、霜黴病、白粉病等的防治。
<strong>畜牧農事
- 繼續做好欄舍保暖工作。
- 家畜飲水不能溫度過低，有條件的最好餵給溫水。
- 草食動物繼續要給予人工補飼，必要時增加維生素E和微量元素。
- 加強動物冬季防疫工作。
- 加強水管保溫，防治畜禽缺水。
大寒已至
最寒冷的日子已經到來
也即將過去
暖春終將來臨
春花秋月夏風冬雪
感謝四季的芳華
感謝每一個和我們走過二十四節氣的你
免責聲明：本公眾號發佈的轉載內容及配圖的版權歸原作者所有，對內容真實性由原作者保留，本號不做承諾，如涉及內容、圖片的版權問題，請聯繫我們，我們將在第一時間刪除。
法律顧問單位：廣西法嚴律師事務所
閱讀更多 南寧農業 的文章
