距離除夕最期待的年夜飯，
倒計時還有5天。
從小時候對享受美味的期待，到長大後對山珍海味的厭倦，年夜飯幾經變味，卻始終是一年中最重要最有儀式感的一頓飯。
尤其是餐桌上的一道魚，自然是少不了的，取其音，年三十吃了魚，才能年年有魚，年年有餘。
對於咱遼寧人來說，此刻最盼望的好赫兒自然是遼水孕育的有機魚！
它們生活在飲用級水源的水庫裡，跟我們喝著一樣的水，既沒有海水魚的水腥味，也沒有河魚的土腥味，光看著這胖頭胖腦的樣子就讓人忍不住想盤。
但也有人會問，啥是遼水源地有機魚呢？
原來遼寧省水資源管理集團擁有省內九大水庫，其中六家有漁業生產，分別是大夥房水庫、清河水庫、柴河水庫、湯河水庫、觀音閣水庫、白石水庫，六大水庫均為飲用水源地，分佈在遼寧的各個角落。
六大水庫漁場足有40萬畝水面，年產的有機魚達600萬斤以上，堪稱是遼寧省最大的有機淡水魚生產供應企業。
水庫水質優良接近礦泉水，裡面的野生有機魚，大多為5年以上的生長週期，肉質細膩、味道鮮美，是大自然回饋給我們最好的禮物。
六大水庫盛產各種淡水魚：
有青魚、草魚、鰱魚、鱅魚、鯉魚、鯽魚、黑魚、鯰魚、嘎魚、白魚、銀魚、武昌魚......
種類之多，就算德雲社最溜的嘴皮子來了，也得念上半天。
魚兒們在飲用水源中低密度自然生長，吃的比我們都綠色純天然，沒有任何的人工飼養。
再加上東北氣候四季分明，天氣寒冷，水質水溫決定了魚的生長週期長、速度慢、運動量卻很大，每天看著青山綠水，吃著健康食物，做著有氧運動，這是什麼神仙生活啊，怪不得一個個都是集營養與好吃為一身的寶藏魚。
還記得小時候最怕魚刺，不敢吃魚，媽媽總是換著法子哄我，什麼吃魚會變聰明，吃魚會長大個兒，一直覺得這些不過都是騙我吃魚的小把戲。
長大後才讀懂了媽媽的一片苦心，原來吃魚的好處這麼多，尤其上學工作離家在外，每次回到家，只有吃了媽媽做的魚，才算完整了。
不過別以為在水庫周邊才能享受到最純正的水庫魚，有了瀋陽直銷中心，在家門口也可以吃到啦！
更貼心的是，為了符合市場上大家的需求，這裡還根據不同魚類的產品，依照不同部位的食用方法，分割製作成了多種魚類產品，比如魚糜、魚餃等，省去了買回家再加工的繁瑣步驟。
尤其為了迎接過年，遼水源地還準備了精緻的禮盒裝，不管送人還是買回家做年貨都賊有面兒。
然而吃魚講究一個字，鮮。
如何保證到達市場上客人手裡的魚是鮮活的，這是一個很大的挑戰。為了保持魚的鮮活，特別採用了新包裝袋，將活魚裝進特製的氣囊，充氧充氣加水，保證買到家裡一天之內都是活蹦亂跳的。
對於吃魚，各家有各法，但真正好吃的東西不需要佐料太多或者調味品太多，自然的味道就特別香。
簡單柴火鐵鍋侉燉，魚肉鮮嫩，魚湯鮮香，有滋有味。吃魚吃到七分飽，喝點兒魚湯剛剛好。
說到這裡，口水已經要忍不住了，腦海裡都是大年三十，全家老少，圍坐在桌邊的畫面。
壓軸的大魚已上桌，我們舉起手裡的酒杯，一杯敬過往，一杯敬未來。
這才叫過年，才叫團圓，完美！
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