幾年前小編還上學的時候，很多人喝星巴克都要有意無意的在朋友圈裡曬下杯子。那時候喝星巴克的人，代表的是小資，是品味。但現在要是有人還在朋友圈裡曬星巴克的杯子，肯定會被人家當作飯後談資，因為這個舉動已經太low太過時了。
中國人的消費觀念變化太快，讓這些年來一直按部就班的星巴有點慌。這一點從此前公佈第三季度財報上，星巴克創下了9年以來最差的表現就可以看出。
星巴克現任首席執行官凱文約翰遜表示：“雖然沒有達到進入本季度的預期，但在向股東提出的兩項承諾方面取得了可衡量的進展，以實現規模可預測，可持續增長，在未來創造股東價值。為履行這些承諾，星巴克將繼續把能源，資金和資源集中用於執行三個重點戰略。”
和雀巢合作其實也是星巴克早在計劃中的一個重點戰略。雖然早就傳出了消息，但在8月28日雙方宣佈雀巢以71.5億美元收購星巴克零售咖啡業務時，業內還是炸開了鍋。
昔日競爭對手為何轉向合作？
專家說，是對各自擅長領域進行加強。從表面看確實是這樣，但其實更大的因素是雙方都感覺到了危機。
根據歐睿國際的資料瞭解到，雀巢旗下即溶咖啡品牌Nescafe在過去五年間，有四年的市佔率下滑。
由於速溶咖啡進入了低速增長期，一向不看好研磨咖啡的雀巢，也不得不重新檢視咖啡事業的策略。
在去年卻買下藍瓶咖啡（Blue Bottle）4.25億美元的股權，出手併購了美國咖啡品牌Chameleon Cold-Brew後，雀巢正式宣告其重新迴歸研磨咖啡市場，表明想要進入精品咖啡、佔據更多的市場份額的決心。
然而進入研磨咖啡市場，並沒有突出表現，反而拖累了主業。Sanford C. Bernstein公司分析師伍德說，雀巢去年銷售成長速度寫下20多年來最遲緩的紀錄，這個時候最需要能刺激銷售的即戰力。
所以，合作成了兩家企業加速轉型的契機。
中國食品產業分析師朱丹蓬認為，合作的達成可以看做是雀巢對於咖啡行業爆發後的佈局。從產業端、消費端來看，這一舉措是非常令人看好的，依靠雀巢的品牌、渠道、客戶、團隊，進而精耕，有利於產品在世界市場上進行推廣。
而對於星巴克來說，此次合作可以通過雀巢的渠道和規模進一步提高自家品牌的知名度。而且星巴克的發展正值瓶頸，急需擴展中國市場保持良好的業績走向。
中國市場的誘惑
有研究表示，中國咖啡市場是未來10年最大的機會。
中國咖啡每年增長率高達全球增速的7倍以上，消費以每年25%的速度增長，而世界的咖啡消費平均增長率為2.5%。
雖然說星巴克這兩年在中國市場過得不錯，2017年在中國的市場份額以達到51%，店鋪也達到2936家，但星巴克在全球其他地區都過得不太好。
星巴克曾經曬過一組數據，中國區的營業利潤率達到32%，美洲區為21.1%，歐洲、中東及非洲地區為1.9%。所以，中國市場對星巴克的重要性，不言而喻，星巴克對於中國市場的依賴也越來越明顯。
加速擴張開店是星巴克佔據中國市場的重要戰略，星巴克現任首席執行官凱文約翰遜曾公開宣佈：到2022財年末(2022年9月底)中國大陸市場的門店數量將倍增至6000家。這意味著，未來5年，星巴克在中國幾乎每15個小時就會開出一家新店!
然而，在今年第三季度財報中顯示，中國/亞太區營運利潤率從26.6%下降到19%，下降幅度達7.6%，是近9年來該數據首次下降。摩根士丹利分析師John Glass表示，星巴克對中國業務的預估令人意外，整體預估引發對星巴克國內業務增長可持續性的疑問。
事實上這並不是星巴克首次出現業績停滯的現象。近幾個季度，星巴克一直都面臨著同店銷售表現疲弱的困境。由於星巴克如今面臨的中國市場，遠比之前僅依靠拓展策略就能快速成長要複雜得多，星巴克並不是唯一一個在中國進行門店擴張的咖啡品牌，包括Costa、太平洋等歐美品牌都在以直營或加盟等方式快速佈局。
星巴克在中國面臨的競爭環境，遠比之前僅依靠拓展策略就能迅速增長要複雜得多，中國本土咖啡店、便利店咖啡和以喜茶為代表的新一代茶飲正在對其構成一定威脅。
“中國咖啡”的威脅
有專家表示，星巴克業績下滑跟整個咖啡的行業的競爭加劇有關。
以星巴克、漫咖啡為代表的傳統連鎖咖啡店，連咖啡、luckin coffee為代表的互聯網咖啡，以麥咖啡、Costa為代表的品牌巨頭，以全家、7-11為代表的便利店咖啡，以及以Blue Bottle為代表的網紅精品咖啡館，都在爭相佈局搶佔中國咖啡市場。
其中勢頭最猛的新零售互聯網咖啡小藍杯“瑞幸”突然的崛起，就打了星巴克一個措手不及。
從前的星巴克，根本看不上外賣。因為在其創始人舒爾茨看來，口感是咖啡最重要的品質，若外賣配送時間動輒一兩個小時，將會使得口感大打折扣！結果，恰恰是這個不屑於被搶佔的市場，讓瑞幸咖啡逮著了發展機會。
瑞幸咖啡於2018年1月1日陸續在北京、上海等13個城市試營業後，一個月已完成 525 家門店佈局（進入中國市場10年的costa至今只有420家門店）。今年5月，瑞幸咖啡還喊話星巴克，要求與星巴克公平競爭，讓消費者有更多的選擇。
眼看著形勢將往不可控的方向發展，星巴克為了不被顛覆，果斷放棄自己的堅持、選擇去順應大勢：美國時間6月20日舉行的財報預期分析師會議上，星巴克總裁兼CEO凱文·約翰遜透露，星巴克中國團隊正與一家大型科技公司商討派送方面的合作事宜。不久之後便傳出了星巴克於阿里陣營下的餓了麼合作的消息。然而星巴克面臨的威脅並不單單只是一個瑞幸咖啡。
事實上，中國茶飲的快速發展，讓很多人都看到了商機。無數家茶飲店，喜茶、奈雪的茶、因味茶等新茶飲品牌紛紛獲得融資，他們單杯價格有高有低，卻都激發了市民的購買熱情。這對於想要擴大中國市場的星巴克來說，其實都是層層的威脅。
所以，這次跟雀巢合作，明顯看出星巴克是慌了。
雖然中國的咖啡市場充滿誘惑的搖錢樹，但能不能搖下來錢，就要看大家各自的神通了。
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