**啤酒文化有限公司經營管理
策劃方案
項目單位：**啤酒文化有限公司
項目地址：**市**區
編制時間：***年**月
撰 寫 者：
**啤酒文化有限公司經營管理策劃方案
第一章 公司簡介
**啤酒文化有限公司是一家集文化商貿、大型機械化施工、大型市場開發、中國優秀民俗街區建設、中國4A級旅遊景區開發經營於一體的綜合性公司。在**市區委、區政府的大力支持下，公司斥巨資傾力打造"城市記憶——啤酒街"和"城市記憶——老街巷"兩大項目。以弘揚中華傳統文化為主題的明清古建築老街巷群已初具規模，以展示**啤酒新激情新活力的啤酒街也即將裝飾完畢。待項目開業後，這裡定將成為**市的新地標，**區的新客廳。**人將以世界眼光、國際標準、青島特色，努力把**啤酒街和老街巷群兩個項目，打造成4A級旅遊景區和文化景點，成為又一處宜商、宜居、餐飲、娛樂、購物、教育、文化於一體的優良街區，為**的文化和經濟發展盡綿薄之力。
目前公司的業務主要有：
（1）四個交易市場（閒置物品、汽車租賃、兩個型材交易市場）
（2）機械化施工（土石方）
（3）城市記憶——**啤酒街
（4）城市記憶——老街巷
第二章 戰略綱要
本著"結合市場環境原則；前瞻性原則；整合性與組合效應結合原則；連續性與互補性結合原則；充分利用優勢資源原則"的經營策略確保企業的長久經營狀態。
一、整體思路
充分利用本企業、本土文化優勢，用現代經營管理手段全面發展民族文化產業。
經營理念：弘揚民族文化，發展特色產業，以高層次的享受滿足顧客。
經營戰略：初期
經營項目：機械化施工（土石方）
商業物業經營與開發
城市記憶——**啤酒街開發建設
城市記憶——老街巷開發建設
經營戰略：中期
經營項目：以"城市記憶"項目為第一創利點；商業物業開發經營為輔，其他項目襯托經營。
成立物業發展公司加大商業物業經營規模
以機械化施工為主成立一個建設工程公司
成立一個廣告公司為"城市記憶"為城市記憶配套服務
經營戰略：後期
經營項目：著重發展休閒娛樂、民族特色文化旅遊綜合項目。
建立以海青豪為母公司的集團公司，將老街巷的模式推向全國乃至世界打造一個全球連鎖文化品牌。
進行股份制改造，爭取集團整體上市。
經營目標：一年內建立品牌形象，同時建立科學內部管理體制與打造出專業管理團隊；兩年內全面拓展"城市記憶"主題特色文化項目；三到五年內年爭取企業上市。
遠景目標：將"城市記憶"這一獨特的經營模式在全國大力推廣，全面拓展進行連鎖經營，成為大規模民族文化休閒旅遊與飲食文化集團。
經營特色：文化性、趣味性、觀賞性、娛樂性；文化依託、民族特色、健康美味、休閒養生；
經營定位：中高端與大眾市場相結合；餐飲休閒娛樂與文化旅遊相結合。
消費群體定位：政府官員、企業家、外地旅客、政務小團隊等中高端消費群體；市民晏會大眾消費群體、各協會俱樂部群體、企業單位會議群體；中高檔旅遊團隊及各類散客。
營銷措施：注重與政府、中間商的連線促銷，開拓短線旅遊文化市場。
第三章 經營項目提升
一、品牌建設
注重公關炒作及形象提升，使餐飲與文化、藝術融合，形成獨有的文化魅力；
品牌的建設能否取得成功，重要的是品牌能否打動消費者的腦與心，在理性及感性兩方面均能打動消費者，因為任何消費者決定在哪就餐都會經過理性的思考及感性的打動；
二、根據"城市記憶"業態特徵，可以為消費者提供的理性選擇的理由為"超值享受"：
1、超值的啤酒、飲食享受。美味的、高品質的菜品及適宜的價格，讓消費者就餐可以輕鬆買單；
2、超值的環境（古典的現代的）與設施享受；
3、超值的服務享受。提供多方位、便利性服務及具有各種民族特色和親和力的服務態度使消費者更舒心、愉悅；
4、超值的文化享受。海青豪倡導傳統民俗文化、文明，使消費者在遊玩和享用美味佳餚的同時享受中華民族古代文化底蘊的傳統視覺盛晏與現代文明的立體氛圍。
5、根據："城市記憶"的特徵，將富有特色並能滿足顧客求知、求樂、求健、求趣等慾望的各種文化如民族文化、書畫文化、娛樂文化、修身養性文化與飲食文化有機結合，產生獨具特色的經營方式乃至經營文化。文化娛樂形式與餐飲經營的結合，滿足顧客的多種需求。
第四章 營銷策略及方案
一、現在的廣告效應，已經大不如從前。所以在廣告銷售之後，在正常的經營過程當中，經營管理人員、銷售人員、服務人員和顧客之間，建立一個良好的客戶關係，就顯得更加重要。通過良好顧客關係的建立，不但讓客人知道了我們，更重要的是讓客人對我們產生信任。
傳統營銷：
政策核心：突出產品
經營目標：戰勝競爭對手
營銷時間：追求短期效應
營銷手段：單一廣告
涉及人員：中高層管理人員
現代營銷：
政策核心：突出顧客需求
經營目標：強調在競爭當中的雙贏
營銷時間：長期工作、長期活動，強調的是一個有計劃、有組織的系列活動
營銷手段：強調整體的營銷組合效益
涉及人員：全員參與
二、目前，利用網絡進行各式各樣的促銷也是企業現代營銷手段中不可或缺的一部分。最常見的促銷方式之一就是優惠券。由此，加大網絡宣傳，就很實際有效。網絡宣傳具有歷時長、形象、內容詳細、網絡在線溝通渠道多樣等特點。
其中包含：搜索引擎推廣、網絡廣告推廣、快捷網址推廣、資源合作推廣、電子郵件推廣等。
三、 各類節假日、生日、結婚週年紀念日，特殊團體（主題）之夜
四、 文化活動營銷：如啤酒文化節、美食節、廚師技能大賽、員工服務技能大賽等等
六、 趣味活動舉辦：飲酒比賽、啤酒知識大賽
七、 以"**啤酒"為媒引進世界著名啤酒品牌並對外招商引資。實現"走出去、引進來"大發展態勢。
八、依靠政府，借勢造勢。所謂依靠政府是因為政府承擔著整體走向市場的責任，具有強大的組織力、影響力。所以，藉助政府這條大船出海是走向市場的捷徑。
1、讓政府積極參與"城市記憶-四方啤酒街"項目的領導和推廣，在土地、規劃等方面取得政府的幫助。
2、利用國家對文化產業的優惠扶持政策，在資金、稅收等方面尋求政府的支持。
九、山東是孔夫子的故鄉，以中華傳統為主線，建設祭祀孔夫子的文廟，定期舉行祭孔儀式；舉辦具有中國古典文化傳統的國學堂、中醫堂、私塾學堂、忠孝堂並將傳統小作坊、民俗風味小吃、民俗文化展、民間工藝、民俗婚慶禮儀的諸多傳統文化展現在項目中，使之成為一個原汁原味的大型民俗文化博物館。
十、利用"城市記憶"的項目在兩街內發展公司的廣告業務，例如招牌、海報、燈箱等。
十一、關注名人，借名揚名。名人一般是指那些社會上的成功者，他們的影響相對普通人要大得多。名人也會產生一些特殊的吸引力，藉助名人是某企業、某地區很好的宣傳自己的方法。
十二、全員促銷，突出能力。在促銷中，現在仍然要強調個人的能力，有一支好的促銷隊伍，甚至達到全員促銷的良好狀態，對企業發展、對企業走向市場至關重要。
十三、提高質量，重視口碑。任何促銷都是在服務質量，包括軟件質量和硬件質量得到基本保證上的對外活動。促銷不是騙人上當，也不是一錘子買賣，所以，必須有一個服務質量的基本保障。這種保障是促銷強有力的支撐點，是形成良好口碑的支撐點。有良好的口碑，就會有回頭客，就會有越來越親的熟客。
十四、 培育"忠誠客戶"
1、信息庫：建立健全客戶檔案；市場、招商、餐飲、文化營銷信息聯網，都要了解客人的偏愛、習慣、提供有針對性、個性服務，使客人"滿意加驚喜"穩住老客戶。
2、客戶檔案：營銷代表每人建立與客戶信任、利益、愉悅的感受，培育與客戶的感情，及時反饋信息，糾正對企業不利的一切行為和問題，成為客戶的"接待助手"，以誠待客，回報忠誠客戶。
第五章 管理方面
一、管理本質
管理是靈魂，技術是生命，服務是基礎，營銷是先鋒，品牌是效益。
二、管理機制
企業實行總經理負責制。總經理全面負責整個企業的運營管理工作。對外代表企業，對內任免下屬人員。總經辦下轄的各部門負責人做好相應運營管理工作直接向總經理負責。
三、管理模式
1、企業採用"現代公司制管理"，以"金字塔"管理形式，進行"垂直管理"；
2、分為四個層次：
（1）決策層（董事長/總經理/副總/總監）
企業董事長/總經理/副總主要負責制訂企業的發展目標、經營戰略、經營方針、管理手段和工作服務質量標準等重大業務問題做出決策。此外，還要選擇、培養高素質的管理人員，負責指導公關宣傳和對外的業務聯繫，使企業不斷提高美譽度和知名度。
（2）經營/管理層（經理）
經理主要負責本部門人員的工作分工、領導、指揮和監督以及處理日常投訴等。同時負責制訂本部門的工作計劃、經營指標，向總經理彙報本部門工作，確定本部門的工作方針、經營方針和服務標準，以求得最大的管理效益和經濟效益。
（3）督導層（主管/部長/組長）
主管/組長主要負責日常工作安排，監督本部門班組工作人員的服務工作，隨時檢查其衛生、工作服務是否符合企業的衛生、工作服務質量標準；協助經理工作；主管對經理負責；組長對主管負責。
（4）操作層（基層員工）
企業要為顧客提供高質量的服務，必須通過各部門基層人員的工作和服務來體現。基層員工對部門組長/主管負責。
第六章 財務管理
管理模式：集權式財務管理模式
一、財務管理體制模式採用財務決策集中的財務管理體制（集權式）。財務決策集中的財務管理體制是指核心層是集團內部具有母公司性質的核心企業，它在企業集團中居於主導地位。核心層企業只能有一個，它可以由若干個分支機構(如分公司、分廠、事業部等單位)組成。對這些分支機構應採用財務決策集中的財務管理體制，即由集團總部作為統一的權力機構對核心層企業的一切財務活動做出財務決策。其特點是財務權力高度集中於集團總部，對成員單位實行人、財、物和供、產、銷統一經營、管理、決策和核算，以便對企業集團各成員單位的業績進行考核，並確保核心企業目標的一致性和核心層企業整體目標利潤的完成。
二、、整個集團採用財政部於2006年2月15日發佈的包括《企業會計準則——基本準則》和38項具體準則在內的企業會計準則體系。
在統一的企業會計準則體系下，集團企業結合自己的情況逐步擬定有關的財務管理制度，這些制度包括貨幣資金管理制度；暫借款管理制度；資金計劃管理制度；費用支出管理制度；固定資產管理制度；低值易耗品管理制度；應收賬款管理制度；財產清查管理制度；
發票（收據）管理制度；電算化管理制度；財務人員管理制度等。
三、財務管理的組織結構
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201*/**/**
董事長/總經理
財務總監
財務經理
會計核算
財務管理
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