4年前，渾南有個烤生蠔扇貝的小吃攤，因為食材好味道佳，每天人潮不絕，據說，在渾南，沒有人不知道這個味道。後來，小吃攤漸次取締，有一年的時間，人們都沒有吃到這口兒。直到去年，一家碳烤海鮮的出現，讓人們沉睡的味覺記憶復甦了……
小店老闆是兩個年輕小夥，曾是小攤的忠實食客，小攤取締以後，兩個人找到攤主，勸他不要荒廢了手藝，好多客人等著呢！
攤主拗不過他們，又實在不想出山，乾脆把技術給了他們，兩個人之前做了十多年金融，為了“把味道留下”，還真的就辭職開始創業了。
找了個二層小樓，裝修簡單幹淨，倒是沒有一般直男的花裡胡哨，讓人好感度迅速提升。
店名“未沫”出自《楚辭》，意思是永不停止，這也是兩個辭職創業小夥伴的信念，奮鬥永不停止，對食物的追求永不停止！
店裡的絕對招牌，當然是故事開始時的烤生蠔扇貝。
碳烤生蠔
碳烤扇貝
一份6個，一份20軟妹幣，還是原來小攤的賣法，還是原來小攤的價格。老闆之前想過不要調整為3個10軟妹幣，但老客人不買賬，因為只有這樣，才是原來的東西。
生蠔用的是山東的乳山蠔，個頭不大，但貝肉頂殼肥，質感也非常敦實，不像有些生蠔，殼挺大肉沒多少。
扇貝用的是大連的，貝肉很大，肉質緊實，搭配一小撮粉絲，還原小攤做法。
不管生蠔還是扇貝，都是當天上貨，現殺現烤，雖然用速凍的成本會低，但新鮮程度的不同，一定會讓挑剔的食客吃出區別。
肉體足夠美好，靈魂其實是蒜蓉和海鮮汁。
海鮮汁不是市場上現成的，而是自己手工現調的；蒜蓉不能切得太碎，會沒有蒜味，火候也很重要，炒至金黃最好。
初次嘗試的客人，總是小心翼翼的點一份，然後再沒完沒了的加單，老闆完全不會覺得麻煩，畢竟他們也曾是食客中的一員。
招牌菜是烤生蠔扇貝，奠定了小店的小吃基調，雖然主打的是海鮮，卻把大菜給做小了，量小了，價低了，同樣的錢就可以多吃幾樣。
碟魚頭在哪都算個大菜吧，但在這裡只要一份28軟妹幣。
碳烤碟魚頭
半隻魚頭，重量8兩，不經醃製，直接放到火上生烤，調味也儘可能簡單，除了油，只有少量的孜然辣椒，它們也不是為了調味，是大廚覺得什麼都沒有不太好看……
因為沒有什麼調味，魚本身的味道就非常明確了，吃的就是原汁原味，細滑的魚肉，飽含膠原蛋白的魚骨，就這麼赤裸裸的呈現出來了。
辣炒花蜆子
辣炒花蜆子引起我的注意，是因為它的價格，一份12軟妹幣，那得多小份？
還真沒多小，一份將近2斤呢！為啥這麼便宜？因為它是店裡的特價菜，而且常年特價！
當天現買的鮮活花蜆子，沒用更簡單的辣椒去炒，而是用辣椒提味，所以辣而不燥，淡淡的甜味也讓胃口非常舒服。
新派烤魚
烤魚更是把大菜做小了，用的是黑魚，當天現殺之後，就穿上串了，媽媽再也不用擔心你吃魚卡刺了！
先過油炸一遍，再用噴槍烤一遍，最後用熱油澆一遍，這千錘百煉的，魚串也不容易啊……
海鮮蛋包飯
前邊那些雖說把海鮮做小了，好歹還留些痕跡，而這個炒飯，乾脆把海鮮都封印進了蛋皮結界！大廚最後的善良，是給它留了個窗戶……
海鮮這東西吃的就是新鮮，他們把海鮮池、廚房和衛生條件都展示出來，晚上21:00可能食材就不全了，因為品質透明，沒了就是沒了。
海鮮再多，東北人的聚會里沒有烤串，也成不了席。
烤串
羊肉串選用鮮肉生烤，不醃製不刷醬不蘸醬，就是原汁原味。
油邊的選材就很6了，因為隔壁就是賣豬肉的，所以食材絕對新鮮現成，不過每天只賣50串，賣完就拉倒。
火燎雞胗
火燎雞胗是另一個金牌下酒菜，先過油炸，再用噴槍 “火燎”，炸的火候很重要，烤的時間也有講究，於是雞胗只脆不老，而且不怕放涼，越涼越脆。
這麼多下酒菜，酒不給預備上就不懂事了。
乾啤淡爽也有，進口啤酒幾十種，還有葡萄酒白酒黃酒洋酒起泡酒……這麼說吧，你每天來一次，來一次喝一種酒，得連著來3個月！
我問他們，凡事親力親為，就沒想過以後店開大了，你們倆忙不過來嗎？
他們說，我們也沒想太多以後的事，就是想做個給年輕人吃飯的小店，環境美一點，檔次高一點，味道好一點，價格低一點。
最後嘿嘿一笑：創業嘛，不賠就是賺了……
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