小的時候早上喜歡吃油條，配上一杯豆漿，認為早餐就該是這個樣子，最近很久沒有買油條吃了。大家也都知道，關於油條，有很多新聞，先不說這些新聞報道屬不屬實。食品衛生安全問題依然存在，表面光鮮亮麗的油條，你不知道他到底是不是出自黑作坊，也不知道它是用什麼油炸出來的？有沒有添加明礬？好多商家也看到了這點，紛紛聲稱自家的油條是健康的，但還是讓人不敢相信，鬧得人心惶惶。這些食品安全問題一步一步把大家逼成了一個廚師，還是自己做的最放心吧，做法不是很難，做出了的油條鬆軟香嫩，不比買的味道差！
- 家庭版油條
- 食材 麵粉500g、雞蛋液40g、溫開水185g、鹽5g、酵母粉4.5g
- 做法
1. 酵母粉4.5g用溫開水融化開，攪拌一下，倒入麵粉裡，然後磕一個土雞蛋35g調成絮狀
2. 揉成平整光滑的麵糰，裹上一層保鮮膜，放到溫暖的地方發酵成2倍大小，手指頭戳一下看會不會彈回來，不彈即可
3. 麵糰排幹空氣，分兩等份，擀麵杖擀成薄片狀，有點像鞋墊的形狀，蓋上保鮮膜繼續發酵20分鐘
4. 切成寬條狀，兩個疊一起，中間一根筷子壓出印，拉長
5. 起鍋燒油，用手隔15釐米差不多試一下，感覺熱了就可以放入壓好拉長的油條，炸至膨脹變色撈出，夾出控油就可以吃（ci）了
日常小tips：
1. 揉麵用的溫開水，你覺得可以就行了，不用全部用完，這邊是全部用完的。溫開水可以換成純牛奶，之前給小朋友做是用的純牛奶，有奶香味
2. 麵糰排空氣，用擀麵杖來回多擀幾下就會排乾淨空氣
3. 壓制好的寬麵條，輕輕拉一下放油鍋裡就好了
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