今天一天在去桂林的路上，晚上露營陽朔十里畫廊景區的一個酒店的停車場，這個酒店最便宜的房間也要1700多，我們住在酒店外面也算沾了光。對面有一個非常像山字一樣的山峰，明天早上起來拍下來。
廣西大面積種植甘蔗，一般來講我們認識的甘蔗是拿來啃的，其實甘蔗最多的還是用來製糖了，製成品就是我們經常吃到的紅糖、白沙糖、冰糖。今天我要說說紅糖，因為身邊的很多的女性朋友真的愛吃紅糖，還有一些文藝範兒的朋友用來當神茶喝。為什麼要吃紅糖呢，當然與它的顏色有關係了，因為它是紅色的，而我們身體裡面的血液是紅色的。很多的人相信吃啥補啥，吃紅糖應該就可以補血了。當然還有一些其它的神奇功能，我在這裡就不科普了，網絡上面可是一大把的。但是，紅糖真心就有這些神奇的功能嗎，為什麼吃白糖和冰糖就沒有這些功能呢，對了這裡提一句，人們認為吃冰糖也是有神奇功能的（清熱），唯獨白糖，沒有聽說有什麼神奇的功能。
其實製糖的方式就是先把甘蔗放進機器裡面壓出汁來，然後把多餘的水份蒸發掉，這個時候要是直接冷凝成糖塊就是紅糖了，如果把紅糖裡面的雜質與色素去掉的話，就是白糖了，如果把白糖進行再結晶形成的。那麼好吧，朋友們應該知道了，白沙糖和冰糖本質是沒有區別的，它們都是蔗糖分子構成的，而紅糖和它們的區別也僅僅是因為裡面含有色素和一些雜質。這些雜質是什麼呢，它們是甘蔗上面的泥土，吃甘蔗的蟲子和甘蔗裡面的一些礦物質，還有表皮上面沒有清理的一些沉積物，這些複雜的成份大概佔土法制紅糖的百分之十。
那些這些雜質能夠補身體真心是非常奇怪的事情。
今天我帶彎彎去看了土法制紅糖，也是傳說最正宗的紅糖製作，也是最有營養的方法了，其實市面上最多的紅糖是白糖加入糖蜜做的。
在說糖之前，先看看路上見到的一些其它物品吧。這個東西是吃午餐的時候見到的，是用稻草做的小凳子，坐著非常舒服。
這是數碼煲仔鍋，我們開始也沒有弄明白為什麼叫這個名字呢，和彎彎一起去了解一下。原來就是，把不同的鍋子放進這個可以設置：沙鍋、鋁鍋、出鍋巴、加熱時間……等一些參數的機器，所以就叫數碼鍋了。
廣西也盛產柿子，而且這些柿子非常好吃。不過吃不完的柿子可不好保存，所以大多要做成柿餅。在做柿餅之前先把柿子皮去掉。然後放在架子上面。
再把這樣的架子放進一個巨大的加熱器裡，把柿子蒸熟。
再取出來曬乾，就成了我們吃的柿餅。不過那種表面有白沙的是直接曬出來的。
進入正題，這些大片大片的像草一樣的亂亂的甘蔗是用來製糖的甘蔗。它們長得不粗也不漂亮。不過這樣種植的產量大。
近一些看看這些製糖的甘蔗吧。
這樣精種植的甘蔗，長得粗，長得高，非常整齊，這些是用來直接啃著吃的。
這個土煙囪讓我想起大鍊鋼鐵的時候的土高爐。這裡是土法煉紅糖的作坊，非常的正宗。
當然了煉紅糖的甘蔗也就是這些歪七扭八的製糖甘蔗了。它們不用清洗，直接送進一個機器榨汁機裡面，榨出汁後，放入下面的鍋裡面。
這裡有三口鍋，第一口是蒸發鍋，第一次濃縮糖漿。
這第二口鍋，是第二次濃縮糖漿。
這是第三口鍋，也是最後一步濃縮糖汁，由於這個時候糖汁已經很濃了，有胡鍋的可能，所以要一直用棍子攪拌。
這就是製成的濃濃的紅糖糖槳。
把熱糖漿倒在這個席子上面，壓成平平整整的樣子。
分成一塊一塊的，有一些像巧克力。
分裝成這樣的一盒一盒的。
我也買了一斤土法正宗紅糖，少吃一些，嚐嚐還是不錯的，而且我們家還有相信紅糖神奇功能的家庭成員的，討個喜吧。
這些堆在路邊的是榨過汁的甘蔗渣。
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