万众瞩目的
2018中越（东兴-芒街）国际商贸•旅游博览会
将于12月21日（本周五）开幕，
今年的博览会我们除了
“乐游东兴—这里永远是春天“系列活动以外
还为你提供了“国门三街”嘉年华活动鸭！
快快打开这份指南
开启要你好看又好吃的嘉年华计划
千万别错过~
国门璀璨之夜文艺晚会
时间
12月20日19:30-21:30
地点
国门三街侨批烽火文化广场
美食大赛
时间
12月21日14:30-16:00
一、活动亮点
（一）专业的评委团队
邀请广西烹饪餐饮行业协会作为此次比赛评委团
（二）专业的评分标准
此次比赛的评分标准十分全面严谨，将由食品安全、菜品味道和菜品呈现等方面综合评判。
（三）权威的荣誉价值
获奖的厨师将获得广西烹饪餐饮行业协会作颁发的荣誉证书。
二、参赛对象：防城港市各大酒店、餐饮店、特色小吃店，越南芒街市各大酒店、餐饮店、特色小吃店
三、评委构成：广西烹饪餐饮行业协会专业评委
曾大文：广西烹饪餐饮行业协会会长、中国烹饪大师
闭思维：广西烹饪餐饮行业协会名厨委主席、中国烹饪大师
成立红：广西烹饪餐饮行业协会名厨委秘书长、中国烹饪大师
四、奖项设置
1、“金牌名菜”：1000元现金+证书+奖牌
2、“金牌名小吃”：500元现金+证书+奖牌
3、“特色风味奖”：200元现金+证书
现场由大众评委评出最受大众喜爱的菜品，并发放现金与证书。
五、大赛评判标准及方式
1、评判标准
色泽：色彩自然、鲜明、谐调，点缀装饰适度。（20分）
味感：口味纯正，主味突出，调味适当；（20分）
质感：火候得当，质感鲜明，符合其应有的嫩、滑、爽、软、糯、烂、酥、松、脆等特点；（20分）
观感：主副料配比合理，刀工细腻，规格整齐，汁芡适度，色泽自然，装盘美观，餐具与菜肴谐调；（20分）
营养卫生：生熟分开，营养配比合理，成品中不允许使用人工色素和不能食用的物品，讲究餐具和盘饰清洁卫生。（20分）
2、评判方式
（1）此次大赛采用热菜冷评的形式，即选手自选食材，在店里或者家里制作完成后将作品带到现场进行评比。
（2）大赛由国家级评委本着公平、公正的原则对作品的味道、口感、创意、美观的视觉感观进行打分，决出美食名次。所有评委的评分去掉最高分和最低分，计算所得平均分为该道菜品最终得分（保留小数点后两位）。
以上的活动对公众免费开放~
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