为进一步加强全县大中型餐饮服务单位及火锅店食品安全监管，切实推动经营企业食品安全主体责任落实，2019年1月3日，灵台县食药监局召开全县大中型餐饮服务单位及火锅店负责人培训约谈会议。会议由县局食品安全分管领导主持，县局主要领导出席并讲话，全县大中型餐饮服务单位及火锅店法定代表人、县局食品股及各基层所工作人员共计90余人参加会议。
会上，向参会单位发放了《餐饮服务单位落实食品安全主体责任告知书》，县局分管领导围绕《餐饮服务单位食品安全操作规范》，就落实进货查验、索证索票、人员健康管理、餐饮具洗消保洁、食品留样、餐厨废弃物处置、食品留样、“明厨亮灶”、较大规模聚餐管理等食品安全管理制度进行了详细讲解，要求大中型餐饮服务单位及火锅店要严格按照食品安全操作规范加工经营食品，严把餐饮具消毒、食品储存、加工制作等关键环节的管理，坚决杜绝“两超一非”、制假售劣等违法犯罪行为；要严格落实好各项食品安全管理制度，努力提升餐饮服务食品安全管理水平，严防食物中毒事件发生。
县局主要领导强调，目前临近“双节”，餐饮服务食品消费量逐渐增大，尤其是红白喜事等较大规模聚餐次数明显增多，全县大中型餐饮服务单位及火锅店要始终绷紧食品安全这根弦，充分认识本次培训约谈会议的重要意义，切实履行食品安全主体责任，严格按照许可范围从事经营活动，不得超负荷、超范围经营；要认真落实培训约谈各项要求，做到诚信经营、守法经营，以对人民群众生命安全和身体健康高度负责的态度，全力确保人民群众“舌尖上的安全”。
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