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發源於南國澳門的品尚豆撈是以每人一鍋吃法為特色。
2007年，一個名叫胡忠的南通小夥與它不期而遇後將其引入家鄉，並著手創立了品尚的品牌。在江鮮海鮮獨領風騷的南通餐飲業，“小字號”的品尚豆撈異軍突起，快速走紅，旋即風靡全國。
事業越做越好，但是董事長鬍忠卻依然年輕。他在當好品尚集團董事長的同時，還擔任著南通市政協委員、江蘇省青聯委員、南通市工商聯常委、南通市餐飲業商會常務副會長等社會職務。一年當中，他大部分時間都在外考察學習。
胡忠在南通的企業家群體中，堪稱貴族。他1976年生於通州，儒雅的談吐、縝密的洞察力，為其贏得頗多美譽。
胡忠並不是富二代，品尚豆撈也並非他從父輩手中繼承而來。截止2017年，雖然不滿40歲，經商卻已近20年，從街邊小店到全國連鎖，他頗具傳奇色彩的人生之路越走越寬。令人難以置信的是，1998年初創品尚時，胡忠還是一個餐飲業的門外漢。
胡忠的第一次賺錢是金掘自建材行業，儘管現在品尚集團的投資觸角已涵蓋建材、混凝土、酒店以及房地產和餐飲領域，但建材經營依然是集團的支柱項目。
2006年，有一位朋友請他品嚐豆撈。名為豆撈的小火鍋，一人一份，健康衛生，讓胡忠一見鍾情，並敏銳地感受到其中的商機。經過多方考察調研，他決定介入這一新興的時尚火鍋行業，並且一開始就下定決心要建立連鎖模式覆蓋全國市場。
所以，開創中國時尚火鍋連鎖品牌先河的品尚豆撈在胡忠的家鄉南通應運而生，它顛覆了傳統火鍋的重油重醬，以傳統和時尚相融的方式征服了無數人的味蕾。中式餐飲、西式料理、火鍋文化在這裡有機結合。用100%的海鮮、肉料手工製作的各類丸、滑，配以琳琅滿目的秘製醬料，營養健康的湯鍋任憑食客自由挑選，一時間滿城皆為豆撈狂。
“胡忠為打造好第一家門店不惜重金攬業內高手，摸索管理模式。他也沒有盲目地快速擴張，在連鎖模式推向全國之前，胡忠先在啟東、海門等縣城模擬連鎖經營，藉以檢驗、調整、完善運營管理體系。成熟之後，再穩健地鋪向全國。
2006年以前曾在上海淮海中路跨界從事過娛樂業的他，經營也頗具幾分娛樂會所的風格。外觀流光溢彩，內部富麗堂皇，前衛而又時尚，俊男靚女穿梭其間，如果不是隨處可見的品尚豆撈LOGO,和那撲鼻而來的誘人鍋香，食客們很可能以為走進的是一個娛樂會所。一個門店就是一個鮮活的廣告，火爆的生意，吸引了大批投資者前來考察加盟。如今，全國的品尚門店已超過兩百家，員工已有數萬人。
胡忠認為，企業必須不斷地改革，創新，為企業帶來新鮮創意元素。創新，往往離不開借鑑。保持品尚豆撈的獨特活力，必須要結合自身實際，採擷眾家之長。一年到頭跑市場探店，對於品尚豆撈的營運團隊而言，是一項基本而又重要的工作。
胡忠專注打造著關於“品尚豆撈”的一切。他總是隨身攜帶筆記本，上面滿滿記錄著他隨時靈光一閃的新點子。安靜的時候，他會拿出筆記，反覆揣摩推敲拼接那些瑣碎有趣的想法，思考怎麼將這些好點子精準有效地推行下去。
大到火鍋、碗碟餐具，小到火柴盒、牙籤瓶、優惠券，甚至是餐巾紙，只要是讓他眼前一亮，極具特色的物件，他都會設法買下，帶回公司和團隊一起研究分析——“品尚豆撈”是不是可以在此基礎上做得更好?亦或是，更徹底的超越。
餐飲業是一個複製高發、雷同率高的領域，致力於餐飲行業，若非出於內心的由衷熱愛，並時刻保持敏銳的洞察力，僅僅憑藉單純的拷貝模仿，是無法一直堅持下去的。僅僅是一碟火鍋調料，“品尚豆撈”就自主研發了幾十款，獨特的口感深受廣大“豆撈”迷的鐘愛。於“品尚豆撈”而言，“創新”已深入骨髓，更是“品尚豆撈”始終立足於時尚火鍋料理界潮頭浪尖的殺手鐧。胡忠認為，一個好的餐飲品牌最重要的是必須讓每一位消費者時時體會到樂趣與新鮮感。
“品尚註冊在香港，定位就是一個國際化的企業。為了打造出自己夢寐以求的時尚餐飲帝國，胡忠一直都在尋求更多元化的餐飲文化模式。
根據規劃這有些些國外分店都將採取品尚總部直營的模式經營。在韓國首爾、濟州島，在香港等地，品尚分店的選址工作已經完成，開業籌備正在進行當中。
品尚總是以前衛新潮的門店形象吸引眾多的年輕吃貨。剛剛斥巨資重裝開業的工農路店，就以充滿小資格調的新穎裝潢引來點贊無數，“深海琵琶魚”也在這裡率先光臨南通。近在咫尺的南通圓融商業綜合體中，1000平方米的品尚新店也已成功營業。不僅是裝潢，菜品花色、點菜流程都已升級換代。
胡忠又開始著手將餐飲產業鏈向前端延伸，意欲開闢海鮮產品進口直供的經營“藍海”。截止2017年，品尚已派員常駐越南和廣西，精心組織全世界的優質海鮮資源，通過冷鏈物流輸往國內各大城市。“怎樣選貨分級，如何運輸保鮮，價格託底策略怎麼運用，我們已經基本摸索出了門路。儘管學費也繳了一些，但是為了尋求新的增長點，這樣的探索也是必需的。
或許餐飲業對胡忠有著難以抗拒的魅力。
我們都應該相信，“品尚”將成為他事業更為輝煌的豐碑，成為中國餐飲業的一面奪目的旗幟。
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