黑白老照片裡竟然也保留了無錫的老味道。


聚豐園菜館是無錫歷史上最早的菜館,始創於1867年,是無錫船菜發源地,吳地名曲《無錫景》唱詞唱道:“小小無錫城呀,盤古到如今,東南西北共有四城門。北門城腳下呀,有個聚豐園,酒水搭呀搭船菜,大江南北呀有呀有名聲,活熗蝦呀只只呀滿臺那個滿臺飛,腐乳汁肉呀,炒呀炒蟹呀那個蟹黃油,吃得那客人們呀,個個都稱心”。

老陸稿薦起源清同治年,陸步高夫妻在大洋橋堍開了一爿陸稿薦肉莊,生熟兼營。該地段是錫城水陸交通樞紐,陸稿薦店雖小,生意十分紅火。陸稿薦在燒肉過程中選料和用佐料上不斷探索改進、採用“文攻武煨”燒出來醬肉和醬排骨骨酥肉爛,入口即化,肥而不膩。

位於城中的無錫熟肉店現已不存,當年的產品從醬方到醬排骨,均供不應求。

崇安寺小吃。根據歷史記載,1935 年崇安寺的小吃品種已有八寶糖粥、掛粉湯糰、冰屑紅棗白果湯、海棠糕、牛肉線粉湯、葷素豆腐花、重油拖爐餅、小籠饅頭、煎油豆腐乾、大肉餛飩、手推餛飩、鱔絲面、燒賣、三鮮湯包、玉米餅、春捲等,攤擔 29 個,抗戰勝利以後又增加了梅花糕、蘿蔔絲餅、雞子大餅、八寶飯、蓮子羹、方糕、綠豆糕、千張包子、千層糕、湖州棕子、雙釀糰子等品種。

無錫拱北樓面館創辦於1863年無錫北門外,是後來移址崇安寺,抗戰勝利後遷至市中心崇安寺。該店主營餚面和小籠饅頭,價廉而味美。麵湯用肉骨、鱔骨和雞吊熬,並加甜汁,面澆頭花色多。麵條粗細均勻,湯味醇鮮、軟而不爛、滑爽不膩。


無錫大洋橋附近曾經是無錫老菜館和麵飯店最多的地方,很多老字號大都發源於此。


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