老茶客口中的“料、工、藏、泡”,你知道几个?

一款普洱茶的形成离不开对原料、工艺、储存和冲泡的追求。想要一款完整的普洱茶,就必须经历过

“料、工、藏、泡”等四个阶段的考验,由此它的使命才算正式完成。

普洱阿清|老茶客口中的“料、工、藏、泡”,你知道几个?

那么,处于这四个阶段的普洱茶究竟是怎么变化的呢?一款好茶需要具备的基本品质是什么呢?今天,我们就来和大家来聊一聊这方面的问题。

要制作一款普洱茶,首先就需要原料。市面上价格高昂的茶品,都离不开其原料的优质性,所以说原料在茶叶的价格中起着决定性的作用。

为什么班章茶的价格总是遥遥领先?就是因为用老班章原料制作出来的普洱茶综合品质优越。相对来讲,我们都知道台地茶价格低,究其原因也是因为其原料相对低下。

普洱阿清|老茶客口中的“料、工、藏、泡”,你知道几个?

( 2019年古茶树发芽图片 )

从而我们就可以知道,影响一款茶的第一因素就是原料。评判一款茶的优劣,首先要看的就是它的原料,其次才是工艺。

普洱阿清|老茶客口中的“料、工、藏、泡”,你知道几个?

正所谓:三分靠原料,七分靠工艺。一款普洱茶的形成,要经过采摘、摊晾、杀青、散热、揉捻、干燥等多个工艺环节,一旦其中某个环节出了差错,那么这款茶最后呈现出来的口感也会大打折扣。

普洱阿清|老茶客口中的“料、工、藏、泡”,你知道几个?

所以,要想制作一款优质的普洱茶,就必须保证拥有好的工艺。比如说,在茶品制作中揉捻幅度太重,就会导致茶叶的内含物质被破坏,内含物质析出量增多,导致口感苦涩。包括摊凉、杀青等,每一个环节都有讲究,马虎不得。

藏,即仓储。普洱茶之所以被誉为“可以喝的古董”,是因为它具有

越存越香的特质。即便原料和工艺都没有问题,仓储环境不好也可能会毁了一饼优质的普洱茶。

普洱阿清|老茶客口中的“料、工、藏、泡”,你知道几个?

仓储环境好,茶叶中的多酚类物质被氧化,导致茶品在存放过程中会有非常好的后期转化效果,有助于茶品良好口感的形成。

但是在不好的仓储环境下,普洱茶的后期转化也会受到不良的影响,当茶叶沾染异味,就会严重影响普洱茶的口感。良好的存储环境对普洱茶的后期转化是非常重要的。但你知道良好的储存环境需要满足哪些要求吗?

储存环境的三大要求

温度:温度要保持在32℃以下,而且温度变化幅度必须小,否则会影响普洱茶内含物质中酶的活性。

湿度:虽说南方地区潮湿,北方地区干燥。但具体湿度必须控制在75%以下,一旦存茶环境中的湿度控制不好,就有可能长出杂菌,导致茶品质发生劣变。

空气质量:因为茶叶具有吸附性,所以必须保证茶叶的仓储环境具有干净整洁性。一旦异味和杂味被茶叶吸收,就会影响茶叶的口感和香气。

泡,即冲泡。当一款茶拥有了优质的原料、精湛的工艺、良好的仓储之后,想要喝到一杯口感优质的普洱茶,就离不开冲泡了。

普洱阿清|老茶客口中的“料、工、藏、泡”,你知道几个?

普洱茶的投茶量、冲泡水温以及冲泡方法都会影响一款普洱茶的口感,想要详细的了解这三点对普洱茶口感的影响,可点击《为什么你泡的普洱茶,总是苦到难以下咽》查看详情。

普洱阿清|老茶客口中的“料、工、藏、泡”,你知道几个?

通过以上的分享,想必大家对普洱茶的“料、工、藏、泡”已经有了一个全面的了解。一杯好喝的茶,除了完善的仓储环境和正确的泡茶方法之外,首先需要保障的就是优质的原料和良好的制作工艺。

我们认为,想要保障一款茶原料的优质性和制作工艺的良好性,我们只需要挑选信得过的商家就可以。但是后期储存和冲泡方法,就离不开茶友们的实践经验。只有掌握好的储存和冲泡方法,才能品饮到一款茶的精髓。


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