1950年，黃梅瑩出生於上海一個知識分子家庭，父親是工程師。讀小學二年級時的一天，黃梅瑩突然發現，“中隊委員”的袖標丟了，這可是一件天大的事，她匆忙跑到辦公室去找老師說明情況，被上海徐家彙少年宮舞蹈隊的一名老師看中，成為舞蹈隊的一名隊員，就這樣她開始接觸了文藝。
1968年，初中畢業的黃梅瑩下鄉到崇明島一個最靠近海邊的農場裡勞動。
有一次，黃梅瑩去農場總部開會，遇到一個當年少年宮一起演出的同學。這位同學在總部文藝宣傳隊裡工作。在這位同學的幫助下，半年以後，黃梅瑩調入了文藝宣傳隊。
兩年以後，文化館的徐老師專門告訴黃梅瑩的母親，總政文工團來上海招生，可以去試試。黃梅瑩趕過去報了名，很快就通過了考試。
當時許多人非常驚訝，因為黃梅瑩是資本家的孫女，怎麼可能到北京參軍去呢?這是因為當時總政負責招生的老師故意忽略了這一細節，沒有更進一步調查，堅持錄取黃梅瑩。
1970年，黃梅瑩成為總政文工團一名學員。幾年後，黃梅瑩畢業後分到歌舞團，主要的工作是唱歌，報幕。
1974年，話劇團排練話劇《萬水千山》，把黃梅瑩調去演男主角的妹妹李鳳蓮。這部話劇一連演了三年三百多場。
後來，八一電影製片廠要把《萬水千山》拍成電影，黃梅瑩就被借到八一電影製片廠。接著，八一廠導演王蘋執導影片《我們都是八路軍》，因為原先定的女主角因故來不了，王蘋就讓黃梅瑩主演一位進步的上海女大學生。
拍完戲後，黃梅瑩依然回到總政文工團歌舞團，但一切都陌生了，主要工作變成專職報幕了，黃梅瑩感到非常迷茫。
她覺得報幕不是能幹一輩子的工作。期間北京電影製片廠想“借用”她去拍電影，但單位沒有同意，理由是黃梅瑩的報幕很出色，也很需要。黃梅瑩更加覺得鬱悶。
歌舞團的領導說，借用不行，你如果真想拍電影，就得調走。當時要調到八一廠談何容易？後來在多位貴人的幫助下，經過了艱苦的努力，蒼天不負苦心人，黃梅瑩最終如願，於1979年調入八一電影製片廠任演員。
她在電視劇《渴望》中飾演的王亞茹，得到觀眾的普遍讚譽。2005年憑藉在《孔雀》中扮演母親獲電影金雞獎最佳女配角獎。擁有眾多影視作品。其他作品有《金粉世家》《金枝玉葉》《山楂樹之戀》《那樣芬芳》等。
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