北碚，真不愧是“重慶後花園”
春有歇馬鎮油菜基地，夏有偏巖古鎮水上麻將
秋有縉雲山徒步，冬有靜觀10000餘畝臘梅
還有三溪口豆腐魚、水土砂鍋米線…
恭喜你，成功引起了糰子注意！我決定，7點起床，始於袁家崗，2019年年後上班的第一個週末，就獻給北碚一日遊了。
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北碚張飛古道
張飛古道
輕軌換乘3次，北碚輕軌站4-5口出來，步行至北碚區中醫院，乘坐522公交至大沱口下，順著小坡左走，就是驢友周知的張飛古道了。
古道入口邊石桌上的果蔬，買賣全靠自覺
石桌旁的狗子，一見鏡頭就湊，超級乖
當地人家門口售賣的橙子
這條隱匿於半山腰的古道，就是張飛從渝州返回閬中途經的小路——張飛古道。全程3公里，依山傍水，左嘉陵江右山崖，安靜得不像話。
青葉綠水，饒有“夏天”的錯覺。古樹幽幽，大都一個方向滋長，最野蠻的那棵，樹葉已經提前抹上了陽光色，寒風乍起，碧水盪漾，靜美金黃。
“野溫泉”
古道1/3的位置，有個天然免費的二巖溫泉（野溫泉）藏匿於怪石崢嶸間，那是很多土著寧願拖家帶口也要驅車前往、沐浴暖身的地方。
“小山谷”
沿江向前，小山谷赫然而立，左側懸空茂盛的山林，右側飛洩的瀑布，還有清澈的鳥鳴、水滴親吻落石的聲音。
再直走，老房“有電莫搞”、廢棄防空洞、張飛小廟，玩樂醬終於嗅到了一絲煙火味道。
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北碚白羊背老街
白羊背老街
“網上沒有任何信息的豆花”
出了古道，就是白羊背老街，老街人口密度很低，一眼望去盡是蕭瑟之感。糰子早就聽聞當地有家豆花飯非常好吃，來過的人都戀戀不忘。
但就是在大眾點評、微博、微信、高德地圖上翻個底朝天，也找不到任何相關信息…大概只能靠運氣了。
直到…糰子看見老街第二戶人家門口點豆花的工具，以及圍坐吃飯頗似壩壩席的張哥豆花，我知道，我找到了！
“其貌不揚卻驚豔舌尖”
與普通老店無異，就環境來說，他家沒有任何出彩的地方：破舊瓦房、偶有陽光傾瀉的老式柴灶，連菜單都是臨時寫在煙殼紙上的…
這樣一家普通的店，甚至網上沒有任何信息，卻能在北碚老街存活這麼久，想必一定不簡單吧？
200%緣分吃到的豆花
“老闆，豆花飯還有嗎？”
“剛好還有最後一份。”
辣醬、鹽和香蔥，看似簡單的佐料卻是點燃舌尖的關鍵。一碗好吃的豆花飯，綿密不散的豆花&乾淨利落的甑子飯都是關鍵。
豆花香嫩，隨便怎麼duang~也絲毫不散，更不會軟耙耙得夾不起來，跟糰子先前吃過的那些妖豔賤貨完全不一樣。
輕捻一塊在蘸碟裡梭一圈，等到豆花分子和佐料完全滲透再入嘴，一團會爆汁的泡沫就這樣柔柔地在唇齒間釋放，鮮美回甜。
錯過了嘉陵江魚，我還有乾燒魚
“除了豆花飯，還有什麼特色菜嗎？”
“嘉陵江魚賣完了，兩個人的話可以點個乾燒魚（縉雲山的野生鯽魚）。”
一條幹燒魚的工序並不簡單。阿姨剖魚碼鹽，充分入味後就拿給叔叔梭，等到魚面炸制金色，再點火調料，呲啦下去，乾燒魚出鍋~
薯片的口感，魚皮炒雞酥脆，連魚骨頭都能直接嚼碎。魚肉嫩白順滑，特別入味，酸甜鹹辣度比例剛好，也只有野生魚才能保證如此口感吧。
大概是糰子太餓，魚又太好吃，吃完後糰子還舀了幾勺辣椒拌飯，甜辣相間，堪稱米飯殺手~
肥瘦比例均勻的燒白
作為豆花飯的最佳拍檔，燒白從沒掉過隊，一份下肚堪比10張面膜，膠原蛋白尤其豐富。
三線肉肥瘦比例適中,趁熱撕開，嗯…連旁邊泰迪都直勾勾舔嘴了
不要搶，瘦肉都是糰子的！
可以說是教科書般的優秀鹹菜了，鹹味適中，香得流口水…
爽脆涼拌蘿蔔絲&家常番茄雞蛋湯
蘿蔔條提前切好絲狀，食客現點現碼鹽，入味後調料、撒香菜，bingo~出菜。
大概蘿蔔皮削得不是很徹底，蘿蔔絲爽脆但微苦。可絲毫不影響玩樂醬開吃的慾望，酸中帶點甜辣，輕微苦澀反而豐富了口感~
堡坎下面是雞圈，赫然“家常土雞、土雞蛋出售”的大字，不如再試試番茄雞蛋湯？果然，自產自銷的土雞蛋，一塊比手掌還厚實。
“老街的小賣部，路人的食驛站”
32年以前，張哥豆花還只是老街上的一個小賣部。
“我家從生下我開始，就在白羊背開小賣部了，後來見驢友來張飛古道，周圍有沒有什麼填肚子的地方，於是搭帳篷做起了豆花生意。不想爸媽太累，就沒開大眾點評。”
“平時來古道的驢友少，所以一般週末才有豆花。家裡有田土，平時爸媽就種種菜，週末再摘來做飯。”自給自足的小館子，卻給糰子一種世外桃源的感覺。
路途且遠，穿越3公里的古道還能在老街落腳並吃上一頓家常飯的感覺，就像沙漠中的人看見了水源，足以撫慰那幾近飢餓的靈魂。
“ 沒有公交/橋，老人還是不願走”
雖然北碚距離主城幾十公里，但絲毫不影響當地老人堅持美食的決心，例如水土的三線砂鍋米線、白羊背的張哥豆花…
興也煤礦，衰也煤礦。以前的白羊背，是嘉陵煤礦家屬區，後來煤場倒閉，年輕人帶著孩子走的走，獨剩老人堅守於此…
破敗的門窗、裂縫的土房、斑駁的黑板…白羊背沒有公交沒有橋，但還是有老人不願離開這片曾經承載兒時記憶的樂園。這裡，還是他們的家。
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北碚長生灘渡口
長生灘渡口
“阿姨，回主城怎麼走呀？”
“大路直走，岔路左轉下坡再直走就是長生灘渡口，6點15最後一趟~”
暮色漸黑，糰子也不得不帶著疑問回家了。老街的意義，或許就是，於老人，落葉歸根的地方；於文青，攝影記錄、放空自我的地方…
歲月輾轉，老街成歌。世間萬物，都難逃時光的摩挲，一如褪色的白羊背。也許，某天，糰子定會再回來，嚐嚐老街深處那口鮮香四溢的豆花。
說說，你的北碚美食回憶吧？
北碚一日遊Tips公共交通：軌道交通6號線北碚站下(4-5口)—步行至北碚區中醫院—522公交至大沱口—小坡左走—張飛古道—野溫泉—白羊背—張哥豆花—長生灘渡口
自駕：駕車至北碚大沱口—小坡左走—張飛古道—野溫泉—白羊背—張哥豆花—長生灘渡口
出行建議：全程需要徒步，建議提前備好水源乾糧，張哥豆花人均45左右，沒有詳細地址，想打卡吃飯的建議提前預訂
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