烘焙荟●二月
九日
旅行的青蛙
Travel frog
一颗老母亲的心
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最近人人都在玩旅行青蛙的游戏，作为紧跟时代潮流的小鑫当然也不能拉下！
自从养了蛙儿子，天天一颗老母亲的心。儿子出远门，做父母的总是会担心它是否会挨饿着冷。
据说左上角是个贝果三文治，意思是份大量足，把它放在背包里带上后，呱呱可以去到很远的地方。右下方是辣葱口袋饼，把它放在背包里带上后，呱呱不管去到多寒冷的地方都不用害怕。
只希望你路上带上这贝果三文治和辣葱口袋饼，不要累着冻着，饿了冷了的时候可以咬上一大口，瞬间能量满满！
韭菜口袋饼
---材料---
中筋面粉
300克
水
160克
鸡蛋
4颗
韭菜
250克
盐
适量
香油
适量
---做法---
1. 普通面粉加水。
2. 揉成的光滑面团，面软一点比较适合做馅饼。盖湿布醒15分钟。
3. 鸡蛋磕入碗中。
4. 锅里烧热底油，将鸡蛋划散炒熟。
5. 韭菜切碎。
6. 鸡蛋和韭菜放入盆里。
7. 加适量盐和香油。
8. 充分拌匀，其余调料什么都不用。
9. 醒好的面分成你想要的大小的剂子。剂子大馅饼大。
10. 取一个剂子擀成边缘略薄的圆形。
11. 放上馅料，馅足一点好吃。
12. 像包包子一样收口捏紧，收口尽量小一点儿多余的面可以揪下去，不然馅饼会有一个面疙瘩。
13. 收口朝下，不用擀面杖，手掌轻轻按扁馅饼即可。
14. 平底锅底部刷上一薄层油，把馅饼放进去摆好，表面也刷上一薄层油，小火烙制。
15. 一定是小火不然表面很快会糊。一面金黄色翻面烙另一面。
16. 小火烙制两面金黄色，素馅好熟，皮熟馅就熟了。
贝果三明治
---材料---
高粉
200克
全麦粉
50克
黑芝麻
20克
酵母
3克
橄榄油
10克
盐
5克
糖
10克
牛奶
140克
---做法---
1. 准备食材。
2. 先将橄榄油，牛奶放在桶中。
3. 再加入高粉，全麦芽粉，酵母，糖，盐，橄榄油。
4. 用面包机或手揉成光滑的面团，加入黑芝麻
5. 用手按压并将黑芝麻完全揉匀。
6. 将揉好的面团分割成5个的等份的小面团，滚圆盖上保鲜膜松弛5～10分钟左右
7. 将松弛好的面团按扁排气擀成椭圆形，翻个面后自上而下在3/1处向内折
8. 下面的向上面折3/1，然后对折，折的时候一定要捏紧，接口处用手压紧
9. 然后将面团搓至28厘米左右长，一头先用手掌根压一下然后用檊面杖擀扁（尽量擀的薄一些）
10. 将一头没压的面团放在压扁的一头包好包住收口，成一个圈状。
11. 一定要包紧捏紧，收口放在底部。
12. 将整形好的贝果粗胚放在剪成小块的油纸上，盖上保鲜膜或挤的很干的湿布，放在温暖湿润处进行发酵30分钟
13. 在贝果发酵的时候煮糖水，将50克糖和1000毫升水放一起煮开后转小火。将发酵好的贝果面团连着垫的油纸一起放入糖水中，煮30秒钟后翻面将油纸撕掉继续煮30秒钟（翻面后油纸会自动分离）
14. 将煮好的贝果沥去水分后放入不粘烤盘中。如果是其它烤盘记得垫入油布！放入预热至200度的烤箱，中下层上下火20分钟，烤至表面金黄色出炉后立即移在晾架上晾凉。
15. 将贝果从中间横剖开，准备生菜，煎蛋，火腿片，芝士片。西红柿等食材。
16. 依次将食材放入
17. 最好合起贝果，就可美美的享用了
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