綠寶貢米小綠今天要教大家的是自己的老本行噢。
一日三餐，米飯當先，到了超市不會買米怎麼辦？小綠這裡教大家四個簡單方法鑑定，買米就再也不會成為你的煩惱啦！
1、看
好的大米應該是晶瑩剔透的。如果有發黃發白斑，就證明是有問題的。
發黃：稻穀在收穫期間，如果遇上天熱下雨沒有及時脫殼乾燥保存，米粒很容易變黃，這種黃色的成因主要是米粒中的氨基酸和糖類等物質發生了化學反應，非酶褐變。現在的糧倉在溫度、溼度、病蟲害方面都能控制，新米發黃的可能性不大。但黃米終究影響口感，煮出黃白相間或發黃的飯也很不美觀。
發白：俗稱腹白，有腹白的米代表它的蛋白質含量低，含澱粉多，含水分大，通常這樣的情況發生在放久了的陳米偏多。
2、聞
可以用鼻子去嗅也可以用燃燒的辦法
鼻子嗅：新大米清香，陳米要麼發黴有黴味要麼有穀糠味沒有清香味。
燃燒：用火烤一下米，如果是焦香味就是新米；如果不好聞可能是陳米或者壞米。
也可以用一個塑料袋把米裝起來軋緊，過二十分鐘再打開聞，陳米的話會有明顯不好的味道。
3、捏
去超市買散米的時候，記得帶一張餐巾紙，抓一把米放入紙巾中握住十幾秒後，看紙上是否留油漬。
無油漬：說明是新米，乾乾淨淨。而且正常拋光的米，摸起來有玻璃珠般圓滑的感覺。
有油漬：大概率是陳米。陳米的色澤不如新米，則在拋光時不良商家可能會加入油脂，讓米有賣相。
也可以直接上手去抓一把試試，新米比較容易攥成一團，陳米散開不好握成一團。
4、咬
這個比較容易分辨，新米硬，咬不動，陳米吸了水分和氧化，會比較容易碎，更有甚者，是商家在賣散米的時候加了劣質秈米，本身就很容易碎。
這四個方法十分簡單好學，只要學會，市面上的伎倆就逃不過你的火眼金睛了。
這可是小綠從綠寶貢米質檢那邊學來的喲！
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