作者 | Amanda
环球旅行家
微爱订制旅行创始人
想把周游世界的故事讲给你们听！
塔拉戈纳（Tarragona）是滨地中海的港口城市。因为保存着古罗马露天竞技场和墙垣遗址群，被收录到世界文化遗产中。
如果说瓦伦西亚的大街小巷都充满着艺术气息，那么后来的塔拉戈纳就显得质朴得多。但质朴不一定意味着沉闷无趣，至少在这里，我被“摇滚”了，被震惊了！塔拉戈纳人太会玩了……
烤大葱一口闷
在中国，大葱通常是烹饪的作料，用来呛锅。顶多是听说过山西有烧大葱这道菜，山东有煎饼卷大葱。但如果把大葱当作主食，一口一根，光听就觉得呛了满嘴吧。塔拉戈纳就有这样的传统。
塔拉戈纳食用的大葱（calçot）是加泰罗尼亚地区的特产，也叫卡葱，光葱白一段就有十五、二十厘米长。每年大概只有冬末春初可以吃到，二三四月恰好是吃烤大葱的最好时节。
Masmolets村庄的Cal Ganxo餐厅，以地地道道的烤大葱远近闻名。每天早早就有馋嘴的食客在餐厅前等候。餐厅的老伙计在门前摞着几捆大葱，眼不改色地扛起一捆，三下五除二地卸了一捆，密密麻麻地摊在烤架上。
看这架势不对，大葱既没摘也没洗，葱头上还挂着泥。随即年轻的小伙计搬来了堆干柴。西班牙人真是会玩，连炭火都省了。烤大葱豪迈的程度比山东大汉吃大葱有过之无不及。我琢磨着这种简单粗暴的烧烤只有一种结果，难吃——不仅有大股烟熏味儿，吃了还得呛一鼻子一嘴。所以对“不加特效”的烤大葱，一开始我是完全拒绝的。
十分钟不到，大葱烤好上桌了。葱绿是焦的，葱白也是黑的，面对吃的我难得无从下口，不知道吃哪儿好了。小伙计端着碗蘸酱过来了，这种蘸酱在塔拉戈纳很常见，工艺说起来还有几分复杂，捣碎了各种烤干的辣椒大蒜、面包番茄，兑了不少橄榄油、盐啊醋啊，以及经典的碎杏仁、榛果。暖色的食材常能引起人的食欲，当橘黄色的蘸酱陪衬在被烤的黑了吧唧的大葱旁，我觉得这道菜变得有些可爱了。
小伙计见我们面露难色，很自觉地教起我们怎么吃。他顺手拿起一根葱，倒拎着葱绿尾巴中间最细的一段，撕了其他的葱绿，一下烤黑的葱白也被剥掉了，只见他沾了酱汁，抬起下巴迎着葱白，从底部一口咬下去，连声说good。照例学着吃了起来，葱白已经被高温焗软了，嫩嫩的，蘸上极为讲究的酱汁，入口即化的绵密感瞬间俘虏了唇舌，一绺清香和一丝甘甜唤醒了每个味蕾。标准的吃货还是不能“以貌取人”，烤大葱好吃受欢迎的确是名副其实的。
我和同行的几个朋友彻底瓜分了一整捆烤大葱。越吃越起劲，后来完全不顾形象。吃烤大葱，就得享受众乐乐，得糙着来，这种野趣的吃法才最地道。如果十几二十根葱白下肚，你还有富余的胃容量，可以吃后续的烤肉和甜点，喝本土酿制的葡萄酒。一套吃下来，估计就沦陷成西班牙的肠胃了。
Masmolets村庄虽然每年都有会“stay hungry”的好奇游客前来，但整个村子还是淳朴低调的，氛围宁谧淡然，一派和谐。Cal Ganxo餐厅更是傲娇地每年只在十一月到第二年四月开张营业，完全顺应卡葱的收成规律。
以农家乐和古镇享誉的地方，就该维持当地生活本身的状态，坚持传统和独特习俗，不过度商业化，才能永葆魅力。就像我们提起Masmolets，就会马上联想到了它独一无二的大葱味和只营业几个月、过时不候的牛气餐厅。
疯狂叠人塔
塔拉戈纳的疯狂不只是成捆成捆地吃大葱，还有成堆成堆地玩叠人塔（Castells） 。看到全民亢奋的叠人塔时，我首先想到的是咱们中国杂技里的吊子，都是人为地远离地面、团体作战。但吊子是一般人可远观不可近玩焉的，叠人塔却鼓励每个市民都参与。
据说在西班牙登记认证了的叠人塔团队已经超过了60支，一个队伍需要两三百人来完成，这种凝心聚力的活动不愧被列为世界非物质文化遗产。每两年塔拉戈纳会举办一次叠人塔大赛，盛况蔚为壮观，旁观者也是震撼不已。
塔拉戈纳每天都有人到小体育馆参加专门的叠人塔训练。甚至是刚放学的小孩，也可能被带来当作课余放松。叠人塔追求的精神是“力量，沉着，勇敢，理智”，而人塔封顶的角色一般由小孩担当，能够穿越八九层的人梯，站在巨人的肩膀上，本身就是勇敢的代言人了吧！从小培养孩子参加训练，而不是关在温室里做功课、上学习班，这种塔拉戈纳式的教育方式潜移默化地把这些美好的独立人格融入了一代又一代的塔拉戈纳人血液里。也许在这儿压根没有恐高这件事！
生活在一个爱吃烤大葱、爱玩叠人塔的城市，很带感，也很带劲。人在生活中，还是要带“敢”，敢于尝试，敢于挑战，敢于行走天下，比如我，一直敢做独行侠……
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