人來人往中，龍王廟正街小學門口就有一個年輕男人端了根小板凳正襟危坐，手裡拿著小本本，忽略人來人往中的詫異目光，只是緊盯對面，不時拿起筆在小本子上記。
這個人是誰？
莫非是川大派來做臥底的社會學科研人員？
還是微服私訪做違章調查的城管？
抑或是寫不出稿子、來此尋找靈感的新媒體人？
都不是！！！
這個人是街對面白房子“紅蝦社”只存在於傳說中的老闆兒，他每天端根小板凳坐在對面，像教導主任從門縫裡觀察學生一樣觀察自己館子，只為了記錄每天的店面經營遇到的問題和客戶意見。
老闆這一坐就是一天，甚至還拉上管理層三四人一起排排坐，四個大老爺們兒像個犯了錯誤的寫檢查報告的小學生一樣拿個小本本在那寫。
這種喪心病狂的“騷”操作是誰提出的？
且從頭說起。
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開第一家店的時候，長沙師傅掌廚，兩個老闆就負責跑堂採買，因為味道實在霸道，店裡常常人滿為患，只有八張桌子翻檯翻不過來，排隊的人時常排到凌晨兩點。
創業初期，他們連一個服務員都請不起，萬萬沒想到兩年後，他們在相隔20米的地方，重開了一家兩三百平米的新店，而同時另外兩家不同風格的店鋪正在裝修中。
分別是：
高新區天府長城店
錦江區伊泰天驕店
僅僅一年的時間，
紅蝦社就做到了大眾點評五大排行榜的第一名。
好評如潮，自然也擋不住差評。處女座的老闆對於每條差評必精心回應，那架勢就是讓你必須回頭免費再吃一頓不可。
依然記得有個差評，是一個顧客等了兩個小時都沒排上號，一怒之下打的。當時他看了這個差評，沉默了好久，充滿了委屈。
蝦不夠賣，人手也不夠，
店太小，只有八張桌子……
總不能擺外面嘛！城管要攆。
思來想去，籌謀萬千，
終於，
2019年這間小店的分店以品牌店的形式
在成都大張旗鼓地開設起來。
或許仍然需要排隊，
但是顧客的用餐環境和餐桌數量需求將得到極大的滿足。
終於不用忍受
顧客因為排隊太久留的差評了。
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老闆每天正襟危坐盯著的新店，
環境和老店比起來簡直是煥然一新。
走近這座白房子，一眼看見外面一個公交站臺設計，彷彿在提醒行人，目的地到了，該停下來了。這是店裡第一個巧妙心思，用站牌代表城市的另一種人情溫度，當你抵達站點，也就離溫暖的家更近一步。
據說老闆有一段時間還在門口盯著，客人問你們店賣什麼的，店員說賣蝦的。老闆急了，一個一個手把手教導：怎麼能這樣說呢，我們店不僅有蝦，還有特色乳山蠔，花甲也很香，烤魚也是秘製醬料哦……
店員：“……”
勒哈遭了，很大概率今晚例會要遭批評。
龍王廟正街一排都是老房子，老闆們特地保留了原來老屋橫樑結構。
“考慮了很久，因為它見證了紅蝦社的成長，在不斷創新的同時，本著向傳統致敬的宗旨，古老的橫樑被保留了下來，讓所有的故事都有來處可循。”
老顧客留言說：“我不想讓這個曾與朋友談天說地，與店內老闆開懷暢飲的店失了往日情懷”，於是，街對面的老店，則沒有任何的變動，此後，也會一直開下去。故事，就是從這裡，說起走的。
中二少年們應該會喜歡新店的裝修風格，設計師特別以店內幾位創始人原型設計出了“金、木、水、火、土”五位畫風酷炫的漫畫形象，仔細一瞧這五位，竟是蝦和蠔的化身，代表了店內的主打菜品...
燈不能太亮，
不能晃著客人燈眼睛了，
所以要設計成兩片式遮光，
從側面看又像彎月，
很別緻。
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裝修之後，看著店中央的水池，處女座老闆又開始嘮叨了，“你們怎麼能這樣呢？你們就不考慮到女性顧客的需求嗎？萬一人家不能碰冷水怎麼辦？你們……”得，趕緊換，四季恆溫，您別說了。
菜單也是調試良久，老闆甚至會穿成店裡服務小哥哥的衣服偷偷上菜，詢問顧客對菜品的意見和用餐感受，再拿個小本本記著，晚上再開會一一解決。
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小龍蝦！我們走！長沙口味有木有！
冰西瓜、鎮啤酒、不加蒜蓉不鬆口！
搭龍蝦、配生蠔，夏天才不算白走！
小龍蝦：MMP，麻煩你離我遠點！
老長沙口味蝦
讓我魂牽夢縈的是店裡的招牌菜，老長沙口味蝦。它，辣，但不是麻辣，是湘辣，用黃辣椒、胡椒粉等特製密料燒製而成。它的配菜魔芋，吸收了小龍蝦和醬汁的精華，Q彈軟嫩，回味無窮。
店家考慮到喜歡吃辣味小龍蝦人比較多容易上火，喜歡辣味的人多，就花了心思研究，通過本草綱目 發現金銀花，就是最佳CP，這家店還特意首創搭配了金銀花下火，從源頭敗火，但是又不影響口感，麻辣之餘還帶著唇齒之間還帶著金銀花的清香！
油爆小龍蝦
《紅蝦社之大保健》
（一位不願透露姓名的）小姐姐拿起菜單：老闆，你們還有什麼特色推薦一哈！
服務員（壓低聲）：小姐姐，我們還有大保健。
小姐姐（一下遮住菜單）：啊！！！（四下一看）…是在這裡嗎？
服務員（笑）：是呀~
小姐姐（小聲）：來一個！
卡——收工！ 場務快來派盒飯。
此寶劍非彼保健！（熱情市民快放下按110的手）
讓我感到驚豔的就是這把大寶劍！用一個一米多長的長方形餐盤端上來的火紅的大蝦一字排開，一身盔甲，每一個都有一兩以上，比手掌還大（不接受那些手大的人反駁）。
這家店的蝦質好、蝦肉大、蝦黃分明。鮮嫩的蝦肉在蘸碟裡撒潑翻滾，咬下去，穿過椒麻蒜姜酸辣的刺激後便抵達蝦肉純白的鮮，回味悠長。（有沒有感覺舌頭都麻了！）
鹹蛋黃小龍蝦
一上桌就讓我按捺不住的是鹹蛋黃小龍蝦。
啊！鹹蛋黃！
據說它以前叫滿城盡帶黃金甲。
金黃濃厚的鹹蛋黃醬和蟹黃裹著火紅的蝦殼，我將裹著一次性塑料手套的魔爪伸向餐盤，抓起一個就著蝦尾輕輕吮吸，鹹蛋黃鹹香相間的滋味混著小龍蝦的麻辣嫩滑溢滿唇齒，就在我想咬下去那刻突然想起我不是來吃蝦殼的，只好戀戀不捨地放嘴。啊，人類，什麼時候你才能進化出能直接吃掉蝦殼的牙齒！
配菜是脆脆的米鍋巴，這個敲重點，
混著鹹蛋黃的甜鹹味和蝦味，
想讓人單獨點鍋巴帶走當零嘴吃。
桌子上有個小圓洞，
有點像吃串串時的放籤籤的地方，
但是這是放蝦殼的，
就不用堆在盤子裡了。
這樣還有個好處，
那就是和男朋友來吃的時候，
他就不會發現你居然吃了這麼多！
麻辣小龍蝦
常言道：流水的餐桌，鐵打的麻小。（常言：？？？？？）
任何一家賣小龍蝦的餐館，都不能忽略麻辣小龍蝦。
紅蝦社的麻辣小龍蝦的麻辣醬料是內部廚師經過多次研發炒制而成的，只是讓人感到痛快，汁水入魂入味，讓人想逮著吸完
小龍蝦是每天早上從湖北洪湖現撈坐飛機空運過來的，都是活蝦。別說死蝦，連暈機的蝦都不會要。
由於冬眠後的龍蝦餓瘦了，一下鍋蝦肉一縮，更小了，就會出現“空殼”現象。如果遇到這種情況，給店裡人員說，有幾隻空殼的蝦，就換幾隻蝦蝦！
不知不覺剝完大半盤，
檸檬水一上，趕緊喝一口，
才發現那辣味是如此的悠長，
混著冰涼的水，冰火兩重天。
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你想要的，他家都有！
店裡不止有小龍蝦，還有蠔。蠔選取的是乳山蠔，乳山地處北方海域，水質要比低緯度水域好，原生態到從海里面撈出來可以直接吃。
剁椒蘿蔔烤乳山蠔在於嚼的時候的口感，剁椒辛辣，蘿蔔乾脆而韌，帶著爽口的幹香，遇上山蠔的鮮與軟，有奇異的山與海的碰撞感。
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花甲雞烤魚這道菜設計很周到，一菜三吃，從上吃到下，上面的花甲肉經過爆炒後麻辣鮮香，再往下，雞丁帶著酥皮，鮮味全部鑽進肉裡，直擊味蕾。最後一層，琳琅厚重的調料將烤魚緊緊地裹住，魚皮香脆，肉細入味，裹著湯汁簡直停不下來，
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長沙廚師製作的老長沙臭豆腐，灰常資格，上面點綴有榨菜的顆粒，黑色的豆腐塊配上綠色的小蔥花，一口咬下去，熱情騰騰，香辣的汁水溢滿唇齒，還有發酵後的乳感。我發誓，即使我暗戀的人在面前，我都會剋制不住多吃一塊。
雖然這個“處女座”老闆要求這麼多很煩人，但我發現這裡菜品和服務是真得用心在做！重要的是，我發現這裡的小哥哥還挺好看的，我假借拍素材的名義抓拍了好多…哈哈哈…不行，我要控制住寄己，
不能為了小龍蝦放棄遠方，可是沒有小龍蝦的遠方算什麼夢想……
啊，真讓人頭禿。
<table><tbody>沒吃過紅蝦社，就不算來過成都！
——好好吃飯
紅蝦社·小龍蝦生蠔烤魚(春熙路總店)
地址：合江亭東龍王廟正街5號
電話：18011386373
營業時間：週一至週日 11:00 - 2:00
紅蝦社·小龍蝦生蠔烤魚(春熙路二店)
地址：紅星路四號東龍王廟街102號（春熙路附近）
電話：18011386373
營業時間：週一至週日 11:00 - 2:00
END
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圖 | 齊飛翔
排版 | 劉鈁
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