水果是人一身中不可或缺的東西，如今大魚大肉吃多了，也使得許多人更加愛吃水果，就像我一樣，長期不吃水果就會覺得食慾不振，身體裡面沒什麼水分似的，每天補充幾個水果的維生素，也可以補償身體所需各種營養元素，在原始時期水果也是人類歷史上賴以生存的食物。
早在四千年前，黃桃這種美味可口的水果就在咱們這收到了重視，在秦漢時期就已經培育出了許多食用品種，不斷改良到今天才培育出全是黃肉桃的品種。在小編的家鄉郴州，桂東縣的黃桃最為出名，黃桃生長在高海拔的山脈之中，沒有低海拔黃桃撒農藥的苦惱，新鮮黃桃聞起來有桃子的清香，吃起來脆響味道甘甜，深受我們的喜愛。
如今的黃桃個大肉厚，不僅外表看著就令人心動，產量也是十分巨大，在小編這黃桃已經成為了一種經濟產物，從07年起桂東每年種植黃桃的面積要新增千畝，到現在已經成為了“一鄉一產業，一村一品種”的格局了。這麼好看好吃又不愁銷路的黃桃，是當地的重要經濟支撐。
不過新鮮的黃桃，除了當地人外，沒有多少人能吃得到。黃桃的上市時間實在是太短了，每年只有一兩個月份採摘期，而且新鮮的黃桃雖然味道比普通桃子好，但卻不耐儲存，知道的消費者不多，要是沒按時間運輸好就會砸在自己手裡，所以很多人也不願意批發新鮮黃桃去賣，即使賣出去了也是高價。
但在桂東當地黃桃成熟期時，新鮮黃桃價格並不貴，因為產量巨大怕賣不出去浪費，果農們只能把它賣給水果罐頭廠商，加工成黃桃罐頭後可以延長它的銷售期，所以大家吃到的大多都是黃桃罐頭，卻很難吃到新鮮黃桃，就算吃到了新鮮黃桃，口感大多也是較為綿軟的。
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